Lo que hay en tu plato
Bogavante
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 90 kcal —
- Proteínas 19 g 37%
- Hidratos de carbono 0,3 g 0%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1240 mg 54%
- Colesterol 129 mg 43%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,2 mg 15%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 1,5 mg 9%
- Ácido pantoténico (B5) 1,6 mg 33%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Biotina (B7) 5 µg 17%
- Folato (B9) 17 µg 4%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
- Colina 80,9 mg 15%
Minerales
- Calcio 85 mg 7%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 192 mg 15%
- Potasio 135 mg 3%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cobre 1,7 mg 189%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 38,1 µg 69%
- Yodo 140 µg 93%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,4 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0,8 g | 3,8 g |
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- Mejillón hervidohervido112 kcal / 100 g
Preguntas sobre bogavante
¿Cuánto tiempo hay que cocer un bogavante?
Échalo vivo, con la cabeza por delante, en agua hirviendo con sal. Cuenta unos 9-10 minutos para uno de 500 g y 18-20 para uno de 1 kg, desde que el agua vuelva a hervir.
¿Cómo sabes si el bogavante está bien cocido?
El caparazón se vuelve rojo intenso y la carne, antes translúcida, queda blanca y opaca. Comprueba la parte más gruesa de la cola; si sigue vidriosa, necesita más cocción.
¿Cómo se conserva el bogavante vivo?
Guárdalo en el frigorífico, cubierto con un paño húmedo y dentro de un recipiente que permita la circulación de aire. No lo sumerjas en agua dulce ni lo cierres herméticamente; cocínalo cuanto antes, idealmente el mismo día.
¿Cuánto dura el bogavante cocido en la nevera?
Guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un máximo de dos días. Si no vas a comerlo pronto, separa la carne del caparazón y congélala en un recipiente hermético.
¿Cómo elegir un bogavante fresco?
Si está vivo, busca que mueva las patas y las pinzas y que tenga el caparazón intacto. Si ya está cocido, debe oler suavemente a mar, nunca a amoniaco.
¿Qué platos se preparan con bogavante?
Es muy conocido el arroz con bogavante, y también queda estupendo a la plancha, abierto por la mitad, con ajo, perejil y limón. Para la plancha, cocina primero la parte de la carne y termina unos minutos por el lado del caparazón.
¿En qué se diferencian el bogavante y la langosta?
El bogavante tiene dos grandes pinzas, mientras que la langosta tiene antenas largas y carece de esas pinzas. Ambos se pueden cocer o hacer a la plancha, pero sus nombres no designan el mismo crustáceo.
¿Se puede comer bogavante crudo?
Es mejor cocinarlo: la carne debe quedar blanca y opaca, no translúcida. El bogavante es un crustáceo y puede causar reacciones alérgicas a quienes tienen alergia a este grupo de alimentos.
Fuente: Frida (Denmark) 625 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
