Lo que hay en tu plato
Cangrejo
Calorías e información nutricional
hervido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 129 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 0,5 g 0%
- Grasas 5,2 g 7%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 370 mg 16%
- Colesterol 78 mg 26%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 650 µg 72%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotina (B7) 0 µg 0%
- Folato (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 10 µg 417%
- Colina 80,9 mg 15%
Minerales
- Calcio 29 mg 2%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 48 mg 11%
- Fósforo 350 mg 28%
- Potasio 270 mg 6%
- Zinc 5,5 mg 50%
- Cobre 4,8 mg 533%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 50 µg 91%
- Yodo 130 µg 87%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0,8 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1,3 g | 13 g |
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Preguntas sobre cangrejo
¿Cómo se cuece un cangrejo entero?
Mételo en agua hirviendo bien salada. Para uno de alrededor de 1 kg, cuenta 15–18 minutos desde que el agua vuelve a hervir; para uno pequeño, 10–12 minutos. Déjalo enfriar antes de abrirlo.
¿Cuánto dura el cangrejo cocido en la nevera?
Guárdalo tapado y refrigerado a 4 °C o menos, y consúmelo en uno o dos días. Enfríalo pronto después de cocinarlo; no lo dejes horas a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar el cangrejo cocido?
Sí. Saca la carne del caparazón, guárdala en un recipiente hermético y congélala; para conservar mejor su textura, úsala en dos o tres meses. Descongélala en la nevera.
¿En qué platos se utiliza el cangrejo?
Queda bien en salpicón de marisco, arroces y ensaladas, y puedes mezclar la carne con mayonesa y limón para rellenar el caparazón o hacer bocadillos. El txangurro es un plato conocido de centollo, otro tipo de cangrejo.
¿Tiene más proteína el cangrejo o el bogavante?
El cangrejo: aporta 20 g de proteína por 100 g, frente a 18,7 g del bogavante.
¿Qué nutrientes destacan en el cangrejo?
Es fuente de zinc (5,5 mg por 100 g), yodo (130 µg) y vitamina B12 (10 µg); también destaca su contenido de selenio (50 µg).
¿Se puede comer cangrejo crudo?
Es más seguro comerlo bien cocinado: el calor reduce el riesgo de microorganismos que puede haber en el marisco crudo. Cocina la carne hasta que esté opaca y caliente por completo; si compras cangrejo ya cocido, mantenlo refrigerado.
Fuente: Frida (Denmark) 800 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
