Lo que hay en tu plato
Cangrejo de río
Calorías e información nutricional
especies mixtas, silvestre, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 77 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 58 mg 3%
- Colesterol 114 mg 38%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 1,2 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,9 mg 19%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 2,2 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 2 µg 83%
- Colina 80,9 mg 15%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 0,84 mg 5%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 256 mg 20%
- Potasio 302 mg 6%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,42 mg 47%
- Manganeso 0,23 mg 10%
- Selenio 31,6 µg 57%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 ración | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 raciones | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ ración | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 raciones | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Alimentos similares
- Carne de langosta o cangrejo de ríocruda88 kcal / 100 g
- Crustáceos cangrejo de río especies mixtas de cultivo hervido o al vapor87 kcal / 100 g
- Langosta espinosaespecies mixtas, cruda112 kcal / 100 g
- Gambacruda85 kcal / 100 g
- Camarón de especies mixtascrudo71 kcal / 100 g
- Cangrejo124 kcal / 100 g
- Langostino crudocrudo
- Bogavantecrudo79 kcal / 100 g
- Cangrejo en conservaen conserva71 kcal / 100 g
- Gamba quisquilla congelada crudacongelado, crudo75 kcal / 100 g
Preguntas sobre cangrejo de río
¿Cuánto tiempo hay que cocer el cangrejo de río?
Échalo vivo en agua hirviendo con sal, laurel y unos granos de pimienta; cuécelo unos 3–5 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Está hecho cuando la carne queda opaca y la cáscara, roja.
¿Cómo se limpia y se come el cangrejo de río?
Acláralo antes de cocerlo. Ya frío, separa la cabeza de la cola, retira la aleta central tirando de ella para sacar el intestino y aprovecha la carne de la cola; las pinzas también pueden tener carne.
¿Cómo se conserva el cangrejo de río cocido?
Guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico antes de que pasen dos horas y consúmelo en uno o dos días. También puedes congelar la carne de la cola, ya pelada.
¿En qué platos se suele usar el cangrejo de río?
Queda muy bien en arroz con cangrejos, en guisos con tomate y en salsas para acompañar pescado. Añádelo hacia el final de la cocción para que la carne no se reseque.
¿Qué puedo usar en vez de cangrejo de río en un arroz?
Puedes sustituirlo por gambas o langostinos pelados. Añádelos al final y cuécelos solo hasta que la carne esté opaca; tardan menos que los cangrejos enteros.
¿En qué se diferencian el cangrejo de río y la langosta?
El cangrejo de río es un crustáceo de agua dulce, normalmente pequeño y con pinzas; la langosta vive en el mar y suele tener una cola más grande y carnosa. No son el mismo animal, aunque ambos son decápodos.
¿Se puede comer cangrejo de río crudo?
No: cuécelo bien antes de comerlo. La carne debe quedar opaca y completamente hecha, no translúcida.
¿El cangrejo de río puede causar alergia?
Sí. Es un crustáceo y puede provocar alergia; si tienes alergia a crustáceos, evita comerlo y también las preparaciones que puedan contenerlo.
Fuente: USDA FoodData Central 174206 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
