Lo que hay en tu plato
Bacalao
Calorías e información nutricional
hervido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 106 kcal —
- Proteínas 26 g 52%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 26 g | 0 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 13 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 39 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 52 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 66 g | 0 g | 0,3 g |
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- Caballacocida192 kcal / 100 g
- Bacalao salado crudosalado, crudo320 kcal / 100 g
- Filete de bacalaohervido75 kcal / 100 g
Preguntas sobre bacalao
¿Cómo se desala el bacalao salado?
Cúbrelo con agua fría y déjalo en la nevera entre 24 y 48 horas; cambia el agua cada 8 horas. Los trozos gruesos pueden necesitar más tiempo: prueba un poco antes de cocinarlo.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el bacalao al horno?
Para un filete de unos 2 cm, calcula 10–12 minutos a 200 °C. Está listo cuando la carne se separa en lascas al presionarla suavemente con un tenedor.
¿Cuánto tiempo se conserva el bacalao fresco en la nevera?
Guárdalo tapado en la zona más fría y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo en ese plazo, congélalo cuanto antes.
¿En qué platos tradicionales se utiliza el bacalao?
Es el ingrediente principal del bacalao al pil-pil, el bacalao a la vizcaína y la brandada. También queda muy bien en buñuelos y potajes con garbanzos.
¿Con qué ingredientes combina bien el bacalao?
Combina especialmente bien con patata, garbanzos, tomate y pimientos. Para un plato sencillo, acompáñalo con patata cocida y un sofrito de ajo y aceite de oliva.
¿Qué diferencia hay entre el bacalao salado y el bacalao fresco?
El salado se conserva con sal y aporta 2320 mg de sodio por 100 g; el remojo reduce parte de la sal, pero no la elimina por completo. Hay que desalarlo antes de cocinarlo.
¿Cómo elegir bacalao fresco?
Busca carne firme, húmeda y de olor suave, sin notas fuertes o desagradables. Si compras el pescado entero, los ojos deben verse claros y las agallas, rojizas.
Fuente: portfir 805 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
