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Tapenade de azeitonas
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 326 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Carboidratos 5,2 g 2%
- Gorduras 32 g 42%
- Gorduras saturadas 4,3 g 22%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 4,5 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 326 | 1,8 g | 5,2 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,9 g | 2,6 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 489 | 2,7 g | 7,8 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 652 | 3,6 g | 10 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 815 | 4,5 g | 13 g | 81 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre tapenade de azeitonas
O que vai na tapenade de azeitonas tradicional?
A versão provençal costuma levar azeitonas pretas, alcaparras, anchovas, alho e azeite, triturados até formar uma pasta. Algumas receitas incluem suco de limão ou mostarda.
Como fazer tapenade de azeitonas sem deixá-la amarga?
Bata as azeitonas sem caroço com alcaparras, anchovas e alho em pulsos curtos; acrescente azeite aos poucos, sem transformar tudo em purê liso. Se as azeitonas forem muito salgadas, enxágue-as e seque-as antes.
Como servir tapenade de azeitonas?
Passe uma camada fina em torradas ou fatias de pão e sirva com legumes crus, como cenoura e salsão. Ela também combina com peixe assado, frango grelhado e sanduíches.
Como guardar tapenade de azeitonas depois de aberta?
Coloque em um pote limpo com tampa e mantenha na geladeira; cubra a superfície com uma fina camada de azeite para reduzir o contato com o ar. Use uma colher limpa e consuma em poucos dias.
O que usar no lugar de anchova na tapenade de azeitonas?
Para uma versão sem peixe, retire a anchova e ajuste o sabor com mais alcaparras ou um pouco de missô. Prove antes de acrescentar sal, porque azeitonas e alcaparras já são salgadas.
Tapenade de azeitonas e patê de azeitona são a mesma coisa?
Os nomes podem ser usados para pastas parecidas, mas a tapenade tradicional leva alcaparras e anchovas além das azeitonas. Patês de azeitona podem ter outros ingredientes e uma textura mais cremosa.
Qual é a diferença entre tapenade de azeitonas e tapenade de tomate?
A de azeitonas tem sabor salgado e marcante, enquanto a de tomate tende a ser mais adocicada e ácida. A de tomate também tem mais carboidratos por 100 g: 12,2 g, contra 5,2 g na de azeitonas.
Fonte: NEVO (Netherlands) 2612 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
