Saiba o que tem no seu prato
Pralinê
Calorias e informação nutricional
preparado conforme receita
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 485 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Carboidratos 56 g 20%
- Gorduras 26 g 33%
- Gorduras saturadas 2,2 g 11%
- Fibras 3,5 g 13%
- Açúcares 56 g —
- Sódio 48 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0,3 mg 0%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,42 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 43 mg 3%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnésio 49 mg 12%
- Fósforo 104 mg 8%
- Potássio 217 mg 5%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Cobre 0,49 mg 55%
- Manganês 1,7 mg 73%
- Selênio 1,8 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 485 | 3,3 g | 56 g | 26 g |
| 1 porção | 39 g | 189 | 1,3 g | 22 g | 10 g |
| 2 porções | 78 g | 378 | 2,6 g | 44 g | 20 g |
| ½ porção | 19,5 g | 95 | 0,6 g | 11 g | 5,1 g |
| 3 porções | 117 g | 567 | 3,9 g | 66 g | 30 g |
| 4 porções | 156 g | 757 | 5,1 g | 88 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 1,7 g | 28 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 728 | 5 g | 84 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 970 | 6,6 g | 112 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1213 | 8,3 g | 140 g | 65 g |
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Perguntas sobre pralinê
O que é pralinê?
Na confeitaria, pralinê costuma ser uma mistura de castanhas ou amêndoas caramelizadas, usada inteira, picada ou triturada até virar uma pasta. O termo também pode nomear os pedaços crocantes de castanha envolvidos em açúcar caramelizado.
Como fazer pralinê crocante em casa?
Derreta açúcar em fogo médio até ficar âmbar, sem mexer com colher; gire a panela para uniformizar a cor. Junte castanhas torradas, misture depressa, espalhe sobre papel-manteiga e deixe esfriar completamente antes de quebrar.
Como evitar que o açúcar do pralinê cristalize?
Use uma panela limpa e seca e não mexa o açúcar enquanto ele derrete; cristais nas laterais podem fazer o caramelo açucarar. Se necessário, pincele as laterais com água para dissolvê-los.
Como guardar pralinê para continuar crocante?
Depois de frio, guarde os pedaços em pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão. A umidade deixa o caramelo pegajoso; não misture com creme ou frutas até a hora de servir.
Em quais doces dá para usar pralinê?
Use pedaços sobre sorvete, tortas e pavês, ou misture a pasta em recheios de bombom, ganache e creme de confeiteiro. Para manter a crocância, acrescente os pedaços só no final.
O que usar no lugar do pralinê?
Para substituir a crocância, use castanhas torradas picadas com um pouco de caramelo quebrado; para substituir a pasta, bata castanhas torradas até formar uma pasta e adoce a gosto. O resultado não terá o mesmo sabor caramelizado.
Pralinê é igual a bombom de chocolate?
Não: pralinê é uma preparação de castanhas com açúcar caramelizado, enquanto bombom de chocolate é uma guloseima moldada ou coberta com chocolate, muitas vezes com recheio. Um bombom de chocolate tem 540 kcal por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 168791 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
