Saiba o que tem no seu prato
Polenta
Calorias e informação nutricional
cozida, sem adição de sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 76 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Carboidratos 17 g 6%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 0,1 g —
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,44 µg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Vitamina B12 0,03 µg 1%
Minerais
- Cálcio 4,7 mg 0%
- Ferro 0,21 mg 1%
- Magnésio 4 mg 1%
- Fósforo 15 mg 1%
- Potássio 24 mg 1%
- Zinco 0,11 mg 1%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,03 mg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 1,4 g | 17 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,7 g | 8,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 114 | 2,1 g | 25 g | – |
| 200 g | 200 g | 152 | 2,8 g | 34 g | – |
| 250 g | 250 g | 190 | 3,5 g | 42 g | – |
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Perguntas sobre polenta
Como fazer polenta cremosa sem empelotar?
Despeje o fubá aos poucos em água fervente com sal, mexendo sem parar com um batedor. Para uma polenta macia, use cerca de 1 parte de fubá para 4 partes de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
Como guardar polenta que sobrou?
Espere esfriar, coloque em um recipiente fechado e leve à geladeira; consuma em até 3 dias. Para reaquecer a polenta cremosa, junte um pouco de água ou leite e mexa em fogo baixo.
Como aproveitar polenta firme do dia seguinte?
Corte em fatias ou palitos e doure numa frigideira com um fio de óleo, ou asse a 220 °C até ficar crocante, virando na metade do tempo. Sirva como acompanhamento ou com molho de tomate e queijo.
O que combina com polenta?
Ela acompanha bem ragu de carne, frango ao molho, cogumelos refogados e queijo. A polenta cremosa também fica boa com molho de tomate; a firme pode ser servida frita ou grelhada.
Dá para substituir o fubá na polenta?
Não há substituto com o mesmo sabor e textura: a polenta é feita de milho. Sêmola de trigo pode virar um mingau firme parecido, mas tem sabor diferente e contém glúten.
Qual é a diferença entre polenta e fubá?
Fubá é a farinha de milho usada no preparo; polenta é o prato cozido feito com ela e água ou caldo. No Brasil, o nome polenta também pode se referir ao fubá mais grosso vendido para esse preparo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 9615 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
