Saiba o que tem no seu prato
Milho
Calorias e informação nutricional
cozido, aquecido no micro-ondas ou no vapor, escorrido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 92 kcal —
- Proteínas 3,8 g 8%
- Carboidratos 13 g 5%
- Gorduras 1,9 g 2%
- Gorduras saturadas 0,5 g 2%
- Fibras 4,4 g 16%
- Açúcares 5,6 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 3,8 g | 13 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,9 g | 6,5 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 5,7 g | 20 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 7,6 g | 26 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 9,5 g | 33 g | 4,8 g |
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Perguntas sobre milho
Como cozinhar milho na espiga sem deixar os grãos duros?
Retire a palha e os cabelos, coloque as espigas em água já fervente e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até os grãos ficarem macios. Salgue depois de cozinhar: a água salgada pode deixar a casca mais firme.
Como escolher espigas de milho frescas?
Prefira espigas com palha verde e úmida, cabelos ainda sedosos e grãos cheios, alinhados e firmes ao toque. Se a ponta estiver muito seca ou os grãos afundados, a espiga pode estar passada.
Posso congelar milho para usar depois?
Sim. Cozinhe os grãos por cerca de 3 minutos em água fervente, passe-os para uma tigela com água e gelo, escorra bem e congele em porções. Milho já cozido também pode ser congelado; seque os grãos antes para evitar cristais de gelo.
Em quais pratos o milho é mais usado?
Ele aparece em preparos salgados, como curau salgado, cuscuz e sopas, e em doces como pamonha, curau e bolo de milho. Para receitas cremosas, bata parte dos grãos e deixe o restante inteiro para dar textura.
Posso substituir milho fresco por milho enlatado?
Sim: escorra e enxágue os grãos antes de usar em saladas, refogados, tortas e sopas. Como já vêm cozidos, acrescente-os perto do fim do preparo para não ficarem moles.
Qual é a diferença entre milho-verde e milho seco?
Milho-verde é colhido antes de amadurecer por completo, quando os grãos ainda estão úmidos e macios; milho seco fica na planta até perder boa parte da água e endurecer. O primeiro é comum em espigas, pamonhas e curau; o segundo pode ser moído ou usado em canjica.
Milho é fonte de fibras?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 4,4 g de fibras, que ajudam a dar estrutura aos grãos e deixam pratos como saladas e sopas mais consistentes.
Fonte: ausnut F003200 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
