Saiba o que tem no seu prato
Jaca
Calorias e informação nutricional
somente polpa, cru, sem casca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Proteínas 1,7 g 3%
- Carboidratos 21 g 7%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 1,5 g 5%
- Açúcares 19 g —
- Sódio 2 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5,1 µg 1%
- Vitamina C 13,7 mg 15%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,92 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 24 mg 2%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnésio 29 mg 7%
- Fósforo 21 mg 2%
- Potássio 448 mg 10%
- Zinco 0,13 mg 1%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganês 0,04 mg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
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Perguntas sobre jaca
Como saber se a jaca está madura?
A jaca madura costuma soltar um aroma doce e forte, e a casca cede um pouco quando pressionada. Os gomos ficam amarelos e macios; a verde é firme e menos aromática, mais indicada para receitas salgadas.
Como abrir uma jaca sem ficar com as mãos grudadas?
Passe óleo de cozinha na faca e nas mãos antes de cortar: a seiva leitosa gruda bastante. Abra a fruta sobre uma superfície protegida, retire os gomos e descarte as sementes e as partes fibrosas.
Como cozinhar jaca verde para fazer carne de jaca?
Corte a jaca verde em pedaços grandes e cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos, até ficar macia; unte faca e mãos para lidar com a seiva. Depois, desfie a polpa e refogue com alho, cebola, tomate e temperos.
Como guardar jaca depois de aberta?
Separe os gomos e guarde-os em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, congele os gomos sem sementes; descongele na geladeira antes de usar.
O que combina com jaca verde em pratos salgados?
A polpa desfiada fica boa com alho, cebola, tomate, páprica e coentro; use em recheios de coxinha, pastel, escondidinho ou sanduíche. Como tem sabor suave, absorve bem o tempero do refogado.
Jaca e fruta-pão são a mesma coisa?
Não: são frutas de árvores diferentes, embora ambas pertençam ao gênero Artocarpus. A fruta-pão costuma ser preparada cozida ou assada como acompanhamento, enquanto a jaca madura é doce; a polpa da fruta-pão tem 103 kcal por 100 g.
A jaca tem muita vitamina C?
A jaca é fonte de vitamina C: uma porção de 100 g fornece 13,7 mg. A quantidade é menor que a do mamão, que tem 65 mg por 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13499 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
