Saiba o que tem no seu prato
Homus
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 307 kcal —
- Proteínas 6,8 g 14%
- Carboidratos 11 g 4%
- Gorduras 27 g 34%
- Fibras 4,9 g 18%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 410 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 41 mg 3%
- Ferro 1,9 mg 11%
- Magnésio 62 mg 15%
- Fósforo 160 mg 13%
- Potássio 190 mg 4%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Cobre 0,3 mg 33%
- Manganês 0,5 mg 22%
- Selênio 4 µg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6,8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3,4 g | 5,3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
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Perguntas sobre homus
Como deixar o homus bem cremoso?
Bata o grão-de-bico cozido ainda morno com tahine, suco de limão, alho e água bem gelada, acrescentada aos poucos. Para uma textura mais lisa, retire a pele dos grãos antes de bater.
Como fazer homus com grão-de-bico seco?
Deixe os grãos de molho por uma noite, descarte a água e cozinhe em água limpa até ficarem muito macios — na panela de pressão, em geral, cerca de 20 a 30 minutos depois que pegar pressão. Escorra, mas reserve um pouco do líquido para ajustar a textura ao bater.
Por quanto tempo o homus dura na geladeira?
Guarde o homus em um pote bem fechado e refrigerado por até quatro dias. Uma camada fina de azeite por cima ajuda a evitar que a superfície resseque; use sempre uma colher limpa para servir.
Com o que servir homus?
Sirva com pão sírio, pão folha ou legumes crus, como cenoura, pepino e pimentão. Ele também vai bem em sanduíches, junto de falafel ou como acompanhamento de pratos com arroz e salada.
Tahine é obrigatório para fazer homus?
Não: o tahine dá o sabor característico de gergelim e ajuda na cremosidade, mas você pode fazer homus sem ele. Para substituir, use um pouco de azeite ou pasta de amendoim sem açúcar, sabendo que o sabor muda.
Homus pode causar alergia?
Pode: o tahine é feito de gergelim, um alergênico, e o grão-de-bico também pode desencadear reações em pessoas alérgicas a leguminosas. Se você prepara para outras pessoas, avise quais ingredientes usou.
Qual é a diferença entre homus e pasta de grão-de-bico?
Homus é a pasta de grão-de-bico temperada tradicionalmente com tahine, limão e alho. Uma pasta feita só com grão-de-bico e azeite pode ser parecida na textura, mas não tem necessariamente o sabor de tahine que caracteriza o homus.
Fonte: CoFID (UK) 13-556 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
