Saiba o que tem no seu prato
Cebolinha
Calorias e informação nutricional
cebolinha ou cebolinha-verde (inclui folhas e bulbo), crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 32 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Carboidratos 4,7 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,6 g 9%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 16 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 18,8 mg 21%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,55 mg 4%
- Vitamina K 207 µg 173%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,53 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 64 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,7 mg 1%
Minerais
- Cálcio 72 mg 6%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 37 mg 3%
- Potássio 276 mg 6%
- Zinco 0,39 mg 4%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,8 g | 4,7 g | 0,2 g |
| 2 porções | 200 g | 64 | 3,7 g | 9,5 g | 0,4 g |
| ½ porção | 50 g | 16 | 0,9 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 porções | 300 g | 96 | 5,5 g | 14 g | 0,6 g |
| 4 porções | 400 g | 128 | 7,3 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,7 g | 7,1 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4,6 g | 12 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre cebolinha
Como conservar cebolinha fresca por mais tempo?
Retire folhas amareladas, envolva a cebolinha seca em papel-toalha e guarde-a em um pote ou saco na gaveta de legumes da geladeira. Para congelar, pique e coloque em um recipiente fechado; use direto no preparo, sem descongelar.
Como higienizar cebolinha antes de usar?
Separe os talos, descarte as pontas murchas e lave em água corrente, abrindo as folhas para retirar terra. Seque bem antes de picar; a umidade acelera o murchamento na geladeira.
Quando colocar cebolinha na comida para preservar o sabor?
Em sopas, caldos, ovos mexidos e refogados, acrescente a parte verde nos últimos minutos ou depois de desligar o fogo. Para um sabor mais suave e cozido, refogue a parte branca junto com a cebola no início.
Como cortar cebolinha sem amassar?
Junte os talos, alinhe-os e corte com uma faca bem afiada em movimentos firmes, sem pressionar. Para rodelinhas uniformes, corte os talos ainda secos e gelados.
Em quais pratos a cebolinha fica boa?
Ela finaliza feijão, sopas, omeletes, saladas, purês e arroz, e é comum em recheios de pastel e bolinhos. Também combina com molho de iogurte, manteiga temperada e batata assada.
Posso substituir cebolinha por cebola?
Pode usar cebola picada em refogados e recheios, mas ela tem sabor mais forte e não reproduz a frescura da cebolinha crua. Para finalizar pratos, salsinha ou a parte verde de alho-poró picada são alternativas mais próximas.
Cebolinha e cebola galesa são a mesma coisa?
Os nomes podem designar tipos muito próximos de cebola de haste, mas o uso culinário é semelhante: aproveitam-se as partes branca e verde, cruas ou cozidas. A cebolinha costuma ser vendida em talos finos e é usada principalmente como tempero.
Cebolinha é uma boa fonte de vitamina K?
Sim. Uma porção de 15 g, equivalente a um talo médio, fornece 31,1 µg de vitamina K; use-a crua ou acrescente-a no fim do cozimento para preservar melhor o frescor.
Fonte: USDA FoodData Central 170005 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
