Saiba o que tem no seu prato
Caldo de galinha ou consommé
Calorias e informação nutricional
seco
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 267 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 18 g 7%
- Gorduras 14 g 18%
- Gorduras saturadas 3,4 g 17%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 17 g —
- Sódio 23875 mg 1038%
- Colesterol 13 mg 4%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,46 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,43 mg 33%
- Niacina (B3) 2,5 mg 15%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 32 µg 8%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
- Colina 115 mg 21%
Minerais
- Cálcio 187 mg 14%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnésio 56 mg 13%
- Fósforo 166 mg 13%
- Potássio 309 mg 7%
- Zinco 0,09 mg 1%
- Cobre 0 mg 0%
- Manganês 0,15 mg 7%
- Selênio 28 µg 51%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 17 g | 18 g | 14 g |
| 1 porção | 4 g | 11 | 0,7 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porções | 8 g | 21 | 1,3 g | 1,4 g | 1,1 g |
| ½ porção | 2 g | 5 | 0,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 3 porções | 12 g | 32 | 2 g | 2,2 g | 1,7 g |
| 4 porções | 16 g | 43 | 2,7 g | 2,9 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 8,3 g | 9 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 25 g | 27 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 33 g | 36 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 42 g | 45 g | 35 g |
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Perguntas sobre caldo de galinha ou consommé
Como preparar caldo de galinha usando cubo?
Dissolva um cubo em água fervente, mexendo até não restarem pedaços; a quantidade de água indicada na embalagem determina a intensidade do caldo. Prove antes de acrescentar sal, porque cubos costumam ser bem salgados.
Como fazer consommé de galinha clarificado?
Para um consommé claro, misture claras de ovo com carne de frango moída e vegetais picados no caldo frio. Aqueça devagar, sem mexer quando a mistura formar uma camada na superfície, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos; coe com cuidado.
Como armazenar caldo de galinha depois de aberto ou preparado?
Leve o caldo à geladeira em um recipiente tampado assim que esfriar, por até três dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; formas de gelo são práticas para acrescentar pequenas quantidades a molhos.
Em quais pratos posso usar caldo de galinha?
Use-o para cozinhar arroz, risoto e canja, ou como base de sopas, molhos e ensopados. Para arroz, substitua a água pelo caldo e reduza o sal da receita.
Caldo de galinha e caldo de frango são a mesma coisa?
Os nomes costumam ser usados para preparações parecidas, mas o caldo de galinha pode ser um produto concentrado, em pó ou em cubo, feito para dissolver em água. Caldo de frango também pode designar o líquido preparado em casa ao cozinhar frango com água e temperos.
Qual é a diferença entre caldo de galinha e caldo de carne?
O de galinha tem sabor mais suave e combina bem com arroz, sopas e pratos de frango; o de carne dá um sabor mais intenso a ensopados e molhos escuros. Você pode trocar um pelo outro, mas o resultado muda de sabor e pode exigir menos sal.
Caldo de galinha em cubo tem muito sódio?
Sim. Uma porção típica de um cubo de 4 g contém 955 mg de sódio, então evite salgar o prato antes de prová-lo.
Fonte: USDA FoodData Central 171562 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
