Batata chips

Corte a batata em rodelas de 1 a 2 mm, lave para tirar parte do amido e seque muito bem. Frite poucas rodelas por vez em óleo a 170–180 °C por cerca de 2 a 3 minutos, até dourarem; escorra e tempere ainda quentes.

Sim. Seque bem as rodelas, misture com uma camada fina de óleo e disponha sem sobrepor no cesto. Asse a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos, virando na metade; retire as mais finas antes se dourarem primeiro.

Feche bem o pacote ou transfira as batatas para um pote hermético e mantenha em local fresco e seco, longe do fogão. Não guarde na geladeira: a umidade deixa as rodelas murchas.

Ela combina com sanduíches, hambúrgueres e patês, como homus ou pastas de queijo. Para manter a crocância, sirva à parte e só coloque sobre o prato na hora de comer.

Pode em pratos como cachorro-quente e salpicão, mas quebre as rodelas em pedaços menores. A batata chips costuma ser mais grossa e pode ficar mais salgada, então prove o prato antes de acrescentar sal.

Batata chips é cortada em rodelas finas e fica crocante; batata frita costuma ser cortada em palitos e ficar macia por dentro. Por 100 g, a batata chips tem 536 kcal e a batata frita, 263 kcal.