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Azeitonas
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 120 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 1 g 0%
- Gorduras 13 g 16%
- Gorduras saturadas 2,6 g 13%
- Fibras 4,8 g 17%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 1,3 g | 1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 0,7 g | 0,5 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 2 g | 1,5 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 2,6 g | 2 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 3,3 g | 2,5 g | 31 g |
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Perguntas sobre azeitonas
Precisa lavar ou deixar as azeitonas de molho antes de comer?
Se estiverem muito salgadas, escorra a salmoura e enxágue rapidamente em água corrente; deixar de molho por alguns minutos suaviza ainda mais o sabor, mas também pode tirar aromas. Seque antes de usar em saladas ou receitas.
Como guardar azeitonas depois de abrir o pote?
Mantenha-as na geladeira, cobertas pela própria salmoura, em um recipiente limpo e bem fechado. Use um utensílio limpo para retirar as porções e siga o prazo indicado na embalagem depois de aberta.
Azeitonas verdes e pretas são de tipos diferentes?
Em geral, a cor indica principalmente o ponto de colheita e o processamento: as verdes costumam ser colhidas antes, enquanto as pretas podem amadurecer na árvore ou escurecer durante o preparo. Compare o sabor e a textura, porque a cor sozinha não garante que sejam variedades diferentes.
Como usar azeitonas em pratos quentes sem deixá-las amargas?
Retire os caroços e junte as azeitonas nos minutos finais do cozimento; fervê-las por muito tempo pode deixar o sabor mais intenso e salgado. Elas ficam bem em molho de tomate, arroz, ensopados e recheios de torta.
Em quais pratos as azeitonas costumam ser usadas?
Elas aparecem em pizzas, saladas, tapenade e na salada de bacalhau; também dão sabor a molhos e recheios de empadão. Para espalhar tapenade, pique ou processe azeitonas sem caroço com alcaparras e um fio de azeite.
Como tirar o caroço das azeitonas sem amassar a polpa?
Aperte cada azeitona de leve com a lateral de uma faca larga até o caroço se soltar, e retire-o com os dedos. Para manter o formato inteiro, use um descaroçador de azeitonas.
Azeitonas têm mais gordura do que azeite de oliva?
Não: o azeite de oliva tem 100 g de gordura por 100 g, enquanto as azeitonas têm 13 g. Azeitonas são o fruto inteiro; o azeite é a gordura extraída dele.
Fonte: BEDCA (Spain) 2214 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
