Saiba o que tem no seu prato
Açúcar de confeiteiro
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 393 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 105 g 38%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 104 g —
- Sódio 12 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Biotina (B7) 0 µg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 2 mg 0%
- Ferro 0,5 mg 3%
- Fósforo 1 mg 0%
- Potássio 11 mg 0%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Cobre 0,05 mg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 0 g | 105 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 0 g | 53 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 0 g | 157 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 0 g | 210 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 0 g | 262 g | 0 g |
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Perguntas sobre açúcar de confeiteiro
Açúcar de confeiteiro e açúcar impalpável são a mesma coisa?
Os nomes costumam designar açúcar bem fino, usado para polvilhar e fazer coberturas. Algumas versões levam amido para evitar que o pó empedre; confira os ingredientes se isso fizer diferença na receita.
Como fazer açúcar de confeiteiro em casa?
Bata açúcar refinado em um liquidificador potente ou moedor limpo e seco até virar um pó fino. Espere a poeira baixar antes de abrir e peneire; o resultado caseiro pode ficar menos uniforme e empedrar com mais facilidade.
Como evitar que o açúcar de confeiteiro empedre?
Guarde-o em pote hermético, bem seco, longe do vapor do fogão e da umidade. Se formar grumos, peneire antes de usar; não coloque colher molhada no pote.
Como polvilhar açúcar de confeiteiro sem deixar a sobremesa úmida?
Espere bolos, tortas e biscoitos esfriarem completamente e polvilhe pouco antes de servir. Sobre uma superfície quente ou úmida, o açúcar se dissolve e desaparece.
Qual é a diferença entre açúcar de confeiteiro e açúcar comum?
O açúcar de confeiteiro é moído bem fino, por isso se mistura com facilidade em glacês, coberturas e cremes sem deixar tantos grãos perceptíveis. Açúcar comum tem cristais maiores e pode deixar essas preparações granuladas.
Dá para substituir açúcar de confeiteiro por açúcar comum?
Em coberturas lisas e receitas em que o açúcar não será cozido, a troca direta pode deixar a textura arenosa. Bata o açúcar comum até ficar bem fino e peneire; para polvilhar, o açúcar de confeiteiro funciona melhor.
Açúcar de confeiteiro serve para fazer glacê?
Sim. Misture-o aos poucos com algumas gotas de água, suco de limão ou leite até obter a consistência desejada; para um glacê mais firme, use menos líquido. Ele também aparece em merengues e na decoração de bolos e biscoitos.
Açúcar de confeiteiro tem amido?
Algumas versões comerciais recebem amido, como o de milho, para reduzir o empedramento; outras são apenas açúcar moído. O amido pode alterar ligeiramente a textura de glacês e recheios.
Fonte: CoFID (UK) 17-062 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
