Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di vongole del New England
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 93 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Carboidrati 8,3 g 3%
- Grassi 4,8 g 6%
- Grassi saturi 2,5 g 13%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 1 g —
- Sodio 247 mg 11%
- Colesterolo 16 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 70 µg 8%
- Vitamina C 5,5 mg 6%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 2,2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,74 mg 5%
- Vitamina B6 0,06 mg 3%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 53%
- Colina 14,9 mg 3%
Minerali
- Calcio 19 mg 1%
- Ferro 0,48 mg 3%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 49 mg 4%
- Potassio 185 mg 4%
- Zinco 0,25 mg 2%
- Rame 0,05 mg 6%
- Selenio 4,6 µg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 3,1 g | 8,3 g | 4,8 g |
| 1 porzione | 255 g | 237 | 8 g | 21 g | 12 g |
| 2 porzioni | 510 g | 474 | 16 g | 42 g | 25 g |
| ½ porzione | 127,5 g | 119 | 4 g | 11 g | 6,1 g |
| 3 porzioni | 765 g | 711 | 24 g | 63 g | 37 g |
| 4 porzioni | 1020 g | 949 | 32 g | 84 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1,6 g | 4,1 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 4,7 g | 12 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 6,2 g | 17 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 7,8 g | 21 g | 12 g |
Alimenti simili
Domande su zuppa di vongole del New England
Che cosa distingue la zuppa di vongole alla New England da quella alla Manhattan?
La versione New England è cremosa, spesso con latte o panna, patate e vongole; quella alla Manhattan è a base di pomodoro e brodo, senza latticini. Entrambe possono contenere cipolla e sedano.
Come si prepara la zuppa di vongole alla New England in casa?
Fai ammorbidire cipolla e sedano nel burro, aggiungi patate a dadini e brodo e cuoci finché le patate sono tenere, circa 12–15 minuti. Unisci vongole cotte, latte o panna e timo, poi scalda a fuoco basso senza far bollire.
Come si evita che la zuppa di vongole alla New England diventi troppo densa?
Aggiungi poco brodo o latte caldo alla volta e mescola a fuoco basso. Se la addensi con farina, incorporala al burro e alle verdure prima di versare il liquido, così non si formano grumi.
Con che cosa si serve la zuppa di vongole alla New England?
È spesso accompagnata da cracker salati, pane croccante o un panino di pane scavato, detto bread bowl. Erba cipollina e pepe nero sono guarnizioni semplici; aggiungi il sale solo dopo aver assaggiato, perché le vongole e il brodo possono essere già sapidi.
Come si conserva la zuppa di vongole alla New England avanzata?
Mettila in frigorifero entro due ore, in un contenitore chiuso, e consumala entro tre o quattro giorni. Scaldala lentamente mescolando, senza portarla a ebollizione, che può separare la parte cremosa.
La zuppa di vongole alla New England contiene allergeni?
Sì: contiene vongole, che sono molluschi, e spesso latte; alcune ricette includono anche pancetta o farina di frumento. Se la prepari per altri, specifica gli ingredienti e usa utensili puliti per evitare contaminazioni.
Quanta zuppa di vongole alla New England è una porzione?
Una porzione tipica è una scodella di circa 250 g; apporta 233 kcal.
Fonte: FNDDS (USDA) 28355110 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
