Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di gulasch
Calorie e valori nutrizionali
fatta in casa
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 106 kcal —
- Proteine 7,7 g 15%
- Carboidrati 7,2 g 3%
- Grassi 5,8 g 7%
- Grassi saturi 1,1 g 6%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 1,9 g —
- Sodio 545 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 32 µg 4%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Acido pantotenico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Biotina (B7) 0,6 µg 2%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 0,99 mg 6%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fosforo 78 mg 6%
- Potassio 317 mg 7%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 2 µg 4%
- Iodio 6 µg 4%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 7,7 g | 7,2 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 3,9 g | 3,6 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 12 g | 11 g | 8,7 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 15 g | 14 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 19 g | 18 g | 15 g |
Alimenti simili
Domande su zuppa di gulasch
Come si prepara una zuppa di gulasch saporita?
Rosola cipolla e cubetti di manzo, poi togli la pentola dal fuoco per incorporare la paprika dolce senza bruciarla. Aggiungi brodo, cumino e maggiorana; cuoci coperto finché la carne è tenera, poi unisci patate e peperone e prosegui finché sono morbidi.
Che taglio di carne scegliere per la zuppa di gulasch?
Scegli un taglio di manzo adatto alle lunghe cotture, come il cappello del prete o la spalla: il collagene si scioglie lentamente e rende il brodo più corposo. Taglia la carne a cubetti regolari, così cuoce in modo uniforme.
Quanto tempo deve cuocere la zuppa di gulasch?
Calcola circa un’ora e mezza o due ore a fuoco basso per ammorbidire il manzo; aggiungi le patate nell’ultima mezz’ora, perché non si sfaldino. Se usi una pentola a pressione, i tempi si riducono: segui le indicazioni del modello.
Con che cosa si serve la zuppa di gulasch?
È già un piatto sostanzioso con patate, ma puoi accompagnarla con pane rustico per raccogliere il brodo. In alcune versioni si aggiungono piccoli gnocchetti di pasta; una cucchiaiata di panna acida può smorzare la piccantezza.
Come si conserva la zuppa di gulasch avanzata?
Raffreddala rapidamente e mettila in frigorifero in un contenitore chiuso; consumala entro tre giorni. Per congelarla, dividila in porzioni: le patate possono diventare più farinose dopo lo scongelamento.
Che differenza c’è tra zuppa di gulasch e gulasch?
Il gulasch è uno stufato più denso, mentre la zuppa di gulasch ha più brodo e si mangia al cucchiaio. Entrambi sono spesso insaporiti con paprika, cipolla e carne, ma la zuppa può includere patate e peperoni nel liquido di cottura.
Fonte: CoFID (UK) 17-796 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
