Uva nera senza semi

Tienile in frigorifero, nel grappolo e non lavate, in un contenitore aerato o nel sacchetto forato: l’umidità favorisce la muffa. Lavale solo poco prima di mangiarle e scarta gli acini rovinati.

Stacca gli acini, lavali e asciugali molto bene, poi disponili distanziati su un vassoio; una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto. Si mangiano direttamente dal freezer come bocconcini freschi oppure si aggiungono ancora congelati a frullati.

Sì: disponi gli acini in una teglia con un filo d’olio e arrostiscili a 200 °C per circa 15–20 minuti, finché la buccia si raggrinzisce e rilasciano il succo. Sono ottimi con formaggi, verdure arrosto o carne.

Scegli grappoli con acini sodi, dalla buccia integra e ben aderenti al raspo, che dovrebbe apparire verde e non secco. Una pruina chiara sulla buccia è naturale: è la patina cerosa protettiva dell’acino.

Sì, puoi usarle nella stessa quantità in macedonie, torte e piatti salati, senza dover togliere i semi. Per una confettura, però, le uve con i semi possono richiedere la passatura per eliminarli.

Sì: l’uva può essere tossica per i cani, anche senza semi, e non è possibile prevedere con sicurezza quali quantità siano pericolose. Non offrirgliela; se ne mangia, contatta subito un veterinario.

Anche senza semi, un acino intero può causare soffocamento. Per i bambini piccoli taglia ogni acino per il lungo in quarti, non in dischetti, e sorvegliali mentre mangiano.