Smoothies

In italiano i due nomi spesso si sovrappongono. Di solito si chiama smoothie una bevanda densa di frutta frullata, talvolta con verdure, mentre nel frullato si aggiungono più spesso latte o yogurt.

Metti nel frullatore prima il liquido e poi frutta a pezzi: banana o mango maturi danno una consistenza cremosa. Frulla per circa 30–60 secondi, fermandoti per raschiare i bordi se restano pezzi.

Sì: frullala ancora congelata per ottenere una bevanda fredda e densa, aggiungendo poco liquido alla volta. Se il frullatore fatica, lascia ammorbidire la frutta per qualche minuto prima di riprovare.

Acqua o succo rendono lo smoothie più leggero e fruttato; latte, bevanda vegetale o yogurt lo rendono più morbido e corposo. Versa il liquido poco per volta, così non diventa troppo fluido.

Fragole e banana si abbinano bene allo yogurt; mango e ananas stanno bene con lime e zenzero. Per uno smoothie verde, prova spinaci con pera e banana: la frutta addolcisce il sapore delle foglie.

Bevilo appena preparato, quando colore e consistenza sono più piacevoli. Se ne avanza, chiudilo in un contenitore ermetico, mettilo subito in frigorifero e consumalo entro il giorno successivo; agitalo prima di berlo.

Sì, purché tu lo conservi subito in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Banana e mela possono scurirsi, quindi aggiungere un po’ di succo di limone aiuta a mantenere il colore.