Sapere cosa c’è nel piatto
Salsiccia chipolata
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 253 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Carboidrati 1 g 0%
- Grassi 21 g 26%
- Grassi saturi 7,6 g 38%
- Fibre 0,4 g 1%
- Zuccheri 0,3 g —
- Sodio 722 mg 31%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina D 0,19 µg 1%
- Vitamina E 0,34 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,4 mg 33%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folati (B9) 1,5 µg 0%
- Vitamina B12 0,36 µg 15%
Minerali
- Ferro 0,48 mg 3%
- Magnesio 16,6 mg 4%
- Fosforo 144 mg 12%
- Potassio 404 mg 9%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Rame 0,8 mg 89%
- Selenio 5,4 µg 10%
- Iodio 7 µg 5%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 16 g | 1 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 7,9 g | 0,5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 380 | 24 g | 1,5 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 506 | 32 g | 2 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 633 | 40 g | 2,5 g | 52 g |
Alimenti simili
Domande su salsiccia chipolata
Che cos’è una salsiccia chipolata?
È una salsiccia sottile e corta, di solito a base di carne di maiale, condita e insaccata in un budello. La forma minuta la rende adatta a cotture rapide, ma va cotta fino al cuore.
Come cuocere la salsiccia chipolata in padella senza seccarla?
Scalda una padella a fuoco medio con poco olio e cuocila per circa 10–12 minuti, girandola spesso. È pronta quando il centro raggiunge 70 °C; evita il fuoco alto, che brucia il budello prima che l’interno sia cotto.
Si può cuocere la salsiccia chipolata al forno?
Sì: disponila in una teglia senza sovrapporla e cuocila a 200 °C per circa 18–20 minuti, girandola a metà cottura. Controlla che il centro raggiunga 70 °C.
Come conservare la salsiccia chipolata cruda?
Tienila in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e consumala entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala in frigorifero prima di cuocerla.
Con che cosa servire la salsiccia chipolata?
Sta bene con purè di patate, lenticchie o verdure arrosto; puoi servirla anche con senape e pane. Le chipolatas sono usate, tra l’altro, nel cassoulet, insieme a fagioli e altre carni.
Che differenza c’è tra salsiccia chipolata e salsiccia fresca?
La chipolata è in genere più sottile e corta, mentre “salsiccia fresca” indica una categoria più ampia, spesso con un impasto e una grana diversi. Per 100 g, la salsiccia fresca indicata contiene 12 g di proteine e 28 g di grassi, contro 16 g e 21 g della chipolata.
È meglio bucare la salsiccia chipolata prima di cuocerla?
No: se la buchi, i succhi e parte del grasso fuoriescono e la salsiccia può asciugarsi. Cuocila intera a fuoco medio e girala spesso.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 30115 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
