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Roast beef

Calorie e valori nutrizionali

stile gastronomia, preconfezionato, affettato

115

caloriekcal per 100 g

Proteine19 g

Carb.0,6 g

Grassi3,7 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 115 kcal —
Proteine 19 g 37%
Carboidrati 0,6 g 0%
Grassi 3,7 g 5%
Grassi saturi 1,3 g 7%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0,3 g —
Sodio 853 mg 37%
Colesterolo 51 mg 17%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 3 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,49 mg 3%
Vitamina K 1,6 µg 1%
Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
Niacina (B3) 5,6 mg 35%
Acido pantotenico (B5) 0,57 mg 11%
Vitamina B6 0,46 mg 27%
Folati (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 2 µg 85%
Colina 43,9 mg 8%

Minerali

Calcio 5 mg 0%
Ferro 2,1 mg 11%
Magnesio 20 mg 5%
Fosforo 242 mg 19%
Potassio 647 mg 14%
Zinco 3,2 mg 29%
Rame 0,09 mg 10%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 14,7 µg 27%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	115	19 g	0,6 g	3,7 g
1 porzione	9,3 g	11	1,7 g	0,1 g	0,3 g
2 porzioni	18,6 g	21	3,5 g	0,1 g	0,7 g
½ porzione	4,7 g	5	0,9 g	0 g	0,2 g
3 porzioni	27,9 g	32	5,2 g	0,2 g	1 g
4 porzioni	37,2 g	43	6,9 g	0,2 g	1,4 g
50 g	50 g	58	9,3 g	0,3 g	1,8 g
150 g	150 g	173	28 g	1 g	5,5 g
200 g	200 g	230	37 g	1,3 g	7,4 g
250 g	250 g	288	47 g	1,6 g	9,2 g

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Domande su roast beef

Come si prepara il roast beef al forno perché resti rosa e tenero?

Asciuga il pezzo di manzo, rosolalo su tutti i lati in una padella ben calda e trasferiscilo in forno a 200 °C. Usa un termometro al cuore: per una cottura rosa, toglilo intorno a 55–60 °C e lascialo riposare 10–15 minuti prima di affettarlo contro fibra.

Come si taglia il roast beef fatto in casa?

Dopo il riposo, affettalo con un coltello lungo e affilato, il più sottile possibile e perpendicolarmente alle fibre della carne: così le fette risultano più tenere. Se vuoi fette molto sottili, raffredda il pezzo prima di tagliarlo.

Come si conserva il roast beef affettato dopo aver aperto la confezione?

Richiudi bene la confezione oppure metti le fette in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero. Consumale entro pochi giorni; se le fette sono rimaste a temperatura ambiente per più di due ore, è più prudente non mangiarle.

Come si serve il roast beef freddo?

Disponi le fette su un piatto e condiscile poco prima di servirle con olio, limone, sale e pepe. Sta bene anche con rucola e scaglie di grana, oppure con una salsa tonnata; tiralo fuori dal frigorifero poco prima, così non è gelido.

Qual è la differenza tra roast beef e arrosto di manzo?

Roast beef indica una preparazione di manzo cotta al forno, spesso lasciata rosa al centro e servita a fette sottili, anche fredda. “Arrosto di manzo” è un nome più generico: può essere cotto più a lungo e servito caldo, con una consistenza più uniforme.

Che differenza c’è tra roast beef e pastrami?

Il roast beef è manzo arrostito, di solito condito in modo semplice; il pastrami viene invece speziato e sottoposto a salamoia o stagionatura, poi affumicato e cotto al vapore. Per questo il pastrami ha un gusto più intenso e speziato.

Come si usa il roast beef per farcire un panino?

Metti le fette in un panino morbido con senape, rucola e scaglie di grana, oppure con salsa tonnata e insalata. Se lo scaldi, fallo brevemente in padella o nel panino già assemblato: una cottura prolungata asciuga le fette sottili.

Fonte: USDA FoodData Central 174570 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse