Sapere cosa c’è nel piatto
Riso parboiled
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 358 kcal —
- Proteine 8,2 g 16%
- Carboidrati 78 g 28%
- Grassi 1,2 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 1,8 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,05 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,61 mg 51%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Acido pantotenico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,1 mg 2%
Minerali
- Calcio 130 mg 10%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fosforo 171 mg 14%
- Potassio 150 mg 3%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Rame 0,2 mg 22%
- Manganese 3,9 mg 170%
- Selenio 6 µg 11%
- Iodio 2,2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 8,2 g | 78 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 4,1 g | 39 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 12 g | 117 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 16 g | 156 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 894 | 21 g | 195 g | 3 g |
Alimenti simili
Domande su riso parboiled
Come si cuoce il riso parboiled senza farlo scuocere?
Per bollitura, versalo in abbondante acqua salata già in ebollizione e cuocilo per circa 15–18 minuti, poi scolalo. I chicchi restano ben separati; per un risultato più preciso, segui il tempo indicato sulla confezione.
Il riso parboiled va sciacquato prima della cottura?
Di solito non serve: il trattamento parboiled aiuta i chicchi a restare separati. Sciacqualo solo se vuoi eliminare eventuali residui di lavorazione, poi scolalo bene.
Come si conserva il riso parboiled cotto?
Raffreddalo rapidamente, trasferiscilo in un contenitore chiuso e mettilo in frigorifero entro due ore; consumalo entro un giorno. Riscaldalo una sola volta, finché è ben caldo anche al centro.
In quali piatti si usa bene il riso parboiled?
È pratico per l’insalata di riso, perché i chicchi tengono la forma anche dopo il raffreddamento, e per pilaf e contorni. Puoi condirlo con verdure, legumi, pesce o un sugo: tende a rimanere più sgranato di un riso da risotto.
Che cosa significa “parboiled” riferito al riso?
Il riso viene messo a bagno e trattato a vapore prima della sbramatura; poi viene essiccato e lavorato. Il processo modifica la consistenza del chicco, che in cottura tende a restare più compatto e separato.
Posso sostituire il riso parboiled con riso bianco?
Sì, in genere puoi sostituirlo nella stessa quantità, ma il riso bianco comune può diventare più morbido e appiccicoso. Regola il tempo di cottura in base al tipo scelto, soprattutto se prepari un’insalata di riso.
Il riso parboiled è diverso dal riso bianco per proteine?
I valori sono simili: il riso bianco apporta 8,5 g di proteine per 100 g, contro 8,2 g del riso parboiled.
Fonte: Frida (Denmark) 1271 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
