Sapere cosa c’è nel piatto
Platano
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 89 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Carboidrati 20 g 7%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 3,4 g 12%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 1,2 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 0,6 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 1,8 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 2,4 g | 40 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 3 g | 50 g | 0,8 g |
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Domande su platano
Come si sbuccia il platano verde senza fatica?
Taglia le due estremità, incidi la buccia per il lungo in due o tre punti e solleva le strisce con la punta del coltello. Se è molto tenace, tieni il frutto in acqua tiepida per qualche minuto prima di inciderlo.
Come si preparano i patacones di platano?
Taglia il platano verde a rondelle spesse circa due centimetri e friggile a 160–170 °C per circa tre minuti, finché si ammorbidiscono. Schiacciale, friggile di nuovo per altri due o tre minuti finché diventano dorate e salale appena tolte dall’olio.
Come si cucina il platano maturo?
Quando la buccia è quasi tutta nera e la polpa è morbida, taglialo per il lungo e cuocilo in padella con poco olio per circa tre minuti per lato, oppure in forno a 200 °C per 20–25 minuti. Diventa dolce e dorato, ideale come contorno.
Come si conserva il platano per farlo maturare?
Tienilo a temperatura ambiente, lontano dal sole diretto; la buccia passa dal verde al giallo e poi può diventare nera mentre la polpa si addolcisce. Quando è maturo, puoi conservarlo in frigorifero: la buccia scurirà, ma la polpa si manterrà più a lungo.
In quali piatti si usa il platano?
Il platano verde si usa nei patacones, chiamati anche tostones, e nelle zuppe; quello maturo si frigge o si cuoce al forno come contorno. Si abbina bene a fagioli, riso, formaggi salati e piatti speziati.
Il platano si può sostituire con la banana?
Non sempre: il platano verde è più amidaceo e compatto, quindi la banana si sfalda facilmente nelle ricette salate come i patacones. Per un contorno dolce puoi usare una banana poco matura, ma il risultato sarà più morbido e meno neutro.
Si può mangiare il platano crudo?
Di solito si cuoce: soprattutto quando è verde è duro, amidaceo e poco gradevole da mangiare crudo. Anche maturo, è più buono cotto, perché la polpa diventa tenera e dolce.
Fonte: BEDCA (Spain) 2245 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
