Sapere cosa c’è nel piatto
Pera caramellata
Calorie e valori nutrizionali
cotta
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 139 kcal —
- Proteine 0,4 g 1%
- Carboidrati 33 g 12%
- Grassi 0,2 g 0%
- Fibre 2,3 g 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 0,4 g | 33 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 0,2 g | 16 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 0,6 g | 49 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 0,8 g | 66 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 1 g | 82 g | 0,5 g |
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Domande su pera caramellata
Come si prepara la pera caramellata in padella?
Taglia la pera a spicchi e rosolala in una padella con una noce di burro a fuoco medio per circa 3 minuti per lato. Aggiungi zucchero e cuoci ancora 2–3 minuti, girando gli spicchi finché sono lucidi e dorati.
Quali pere sono più adatte per caramellare?
Scegli pere mature ma ancora sode, come Abate o Conference: tengono la forma in padella senza sfaldarsi. Se sono molto mature, accorcia la cottura e girale con delicatezza.
Come si caramellano le pere al forno?
Disponi le pere tagliate a metà in una teglia, con la parte tagliata verso l’alto, e cospargile di zucchero. Cuocile a 190 °C per circa 20–25 minuti, bagnandole una volta con il fondo di cottura.
Come evitare che la pera caramellata diventi molle o bruci?
Asciuga bene gli spicchi e non affollare la padella, così rosolano invece di rilasciare troppo liquido. Usa fuoco medio: lo zucchero scurisce in fretta e, se diventa molto scuro, può avere un gusto amaro.
Con cosa si abbina la pera caramellata?
Sta bene con formaggi erborinati o caprini, noci e un pizzico di pepe nero; per un dessert servila con yogurt, gelato o ricotta. Puoi aggiungere cannella o una spruzzata di succo di limone a fine cottura.
Come si conserva la pera caramellata?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro 2–3 giorni. Scaldala brevemente in padella a fuoco basso: il microonde è comodo, ma tende a renderla più morbida.
Che differenza c’è tra pera caramellata e pera candita?
La pera caramellata cuoce per poco tempo con zucchero, che forma una copertura dorata, mentre quella candita viene cotta a lungo nello sciroppo e risulta più dolce e compatta. La prima si prepara spesso al momento e si serve ancora calda.
Fonte: tbca BRC0193C · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
