Sapere cosa c’è nel piatto
Pancetta di schiena
Calorie e valori nutrizionali
stagionato, cotto in padella
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 146 kcal —
- Proteine 28 g 57%
- Carboidrati 1,8 g 1%
- Grassi 2,8 g 4%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 1,2 g —
- Sodio 993 mg 43%
- Colesterolo 67 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,41 mg 3%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,67 mg 56%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 10 mg 62%
- Acido pantotenico (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,28 mg 16%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,43 µg 18%
- Colina 105 mg 19%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,56 mg 3%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 309 mg 25%
- Potassio 999 mg 21%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 50,4 µg 92%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 28 g | 1,8 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 14 g | 0,9 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 43 g | 2,7 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 57 g | 3,6 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 71 g | 4,5 g | 7 g |
Alimenti simili
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Domande su pancetta di schiena
Che cos’è la pancetta di schiena?
È carne di maiale ricavata dalla schiena, salata o stagionata e spesso affumicata; di solito è più magra della pancetta tradizionale. In molti contesti è chiamata anche bacon canadese.
Come si cuoce la pancetta di schiena in padella?
Scalda una padella a fuoco medio e rosola le fette per circa 2 minuti per lato, finché sono calde e dorate. Essendo piuttosto magra, può asciugarsi se la cuoci a lungo.
Come si conserva la pancetta di schiena dopo aver aperto la confezione?
Avvolgila bene o mettila in un contenitore chiuso e conservala in frigorifero; consumala entro pochi giorni. Puoi anche congelare le fette separate da carta da forno, così sarà facile prenderne solo alcune.
In quali piatti si usa la pancetta di schiena?
È pratica a colazione con uova e pane tostato, ma sta bene anche in un panino caldo o tagliata a striscioline in una frittata. Puoi aggiungerla a fine cottura a zuppe e patate per dare un sapore affumicato.
Con che cosa posso sostituire la pancetta di schiena?
Per un risultato simile, usa fette di lonza di maiale cotte e leggermente salate; per un sapore più intenso scegli bacon o pancetta, tenendo presente che sono più grassi. In un panino, anche il prosciutto cotto può funzionare, ma non dà la stessa nota affumicata.
Qual è la differenza tra pancetta di schiena e pancetta?
La pancetta di schiena viene dalla parte dorsale del maiale ed è in genere più magra; la pancetta classica si ricava dalla pancia ed è molto più grassa. Per 100 g, la pancetta apporta 468 kcal contro 146 kcal della pancetta di schiena.
Quanta pancetta di schiena mettere in un panino?
Per un panino, 2–3 fette sottili sono in genere sufficienti: il gusto salato e affumicato si sente anche senza abbondare. Se la servi con uova o altri salumi, puoi usarne meno.
Fonte: Canadian Nutrient File 7219 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
