Sapere cosa c’è nel piatto
Pancakes di grano saraceno
Calorie e valori nutrizionali
preparato in polvere, incompleto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 340 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Carboidrati 63 g 23%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 8,5 g 30%
- Zuccheri 7,2 g —
- Sodio 684 mg 30%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,48 mg 3%
- Vitamina K 3 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 4,1 mg 26%
- Acido pantotenico (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 53 µg 13%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 27,6 mg 5%
Minerali
- Calcio 476 mg 37%
- Ferro 4,7 mg 26%
- Magnesio 190 mg 45%
- Fosforo 913 mg 73%
- Potassio 316 mg 7%
- Zinco 2,6 mg 23%
- Rame 0,42 mg 46%
- Manganese 1,7 mg 72%
- Selenio 13,1 µg 24%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2,7 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 96 | 3,1 g | 18 g | 0,8 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 193 | 6,2 g | 36 g | 1,5 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 48 | 1,5 g | 8,9 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 289 | 9,3 g | 53 g | 2,3 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 386 | 12 g | 71 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5,5 g | 31 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 22 g | 126 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 6,8 g |
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Domande su pancakes di grano saraceno
Come si preparano i pancakes di grano saraceno senza farli attaccare?
Scalda bene una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un velo d’olio o burro. Versa un mestolino di pastella; gira il pancake quando la superficie fa bollicine e i bordi appaiono asciutti, poi cuoci l’altro lato per circa un minuto.
Con che cosa si mangiano i pancakes di grano saraceno?
Puoi servirli con uova, formaggio e funghi per una versione salata, oppure con yogurt e frutta. La galette bretonne, preparata con grano saraceno e farcita spesso con prosciutto, formaggio e uovo, è un piatto noto ma più sottile e croccante.
Come si conservano i pancakes di grano saraceno già cotti?
Lasciali raffreddare, separali con carta da forno e chiudili in un contenitore: in frigorifero si conservano per circa tre giorni. Per ridare loro morbidezza, scaldali in padella a fuoco basso per un paio di minuti per lato.
Si possono congelare i pancakes di grano saraceno?
Sì: metti un foglio di carta da forno tra un pancake e l’altro e congelali in un sacchetto ben chiuso. Scongelali in frigorifero oppure scaldali direttamente da congelati in padella, coperti, a fuoco basso.
La farina di grano saraceno contiene davvero grano?
No: il grano saraceno non è un tipo di grano, ma il seme di una pianta diversa. Tuttavia, la pastella o i pancake possono contenere farine o ingredienti aggiunti: se devi evitare il glutine, controlla la composizione e le possibili contaminazioni.
Che differenza c’è tra pancakes di grano saraceno e crêpes di grano saraceno?
I pancakes sono più spessi e soffici; le crêpes sono sottili e flessibili, adatte a essere farcite e ripiegate. Le crêpes di grano saraceno apportano 204 kcal e 1,8 g di fibre per 100 g, contro 340 kcal e 8,5 g di fibre dei pancakes.
I pancakes di grano saraceno sono ricchi di fibre?
Sì: una porzione da 30 g apporta 2,6 g di fibre. Puoi accompagnarli con frutta fresca o verdure per un pasto più vario.
Quale minerale spicca nei pancakes di grano saraceno?
Il manganese: una porzione da 30 g ne apporta 0,5 mg. Sono anche una fonte di fosforo, con 913 mg per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 172774 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
