Sapere cosa c’è nel piatto
Olio di palma
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 884 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 49 g 247%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 15,9 mg 106%
- Vitamina K 8 µg 7%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,3 mg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0,01 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di palma
Che differenza c’è tra olio di palma e olio di palmisto?
L’olio di palma si ricava dalla polpa del frutto, mentre l’olio di palmisto si estrae dal seme. Hanno composizioni e sapori diversi: non sono intercambiabili automaticamente nelle ricette.
Come si usa l’olio di palma in cucina?
Puoi usarlo per rosolare, friggere o dare corpo a stufati e salse; è solido o semisolido quando fa fresco e diventa più fluido al caldo. Scaldalo senza lasciarlo fumare.
Come si conserva l’olio di palma?
Tienilo ben chiuso, al riparo dalla luce e lontano da fornelli o altre fonti di calore. Se si rassoda, basta scaldare il contenitore a temperatura ambiente: non significa che sia andato a male.
In quali piatti si usa l’olio di palma?
È impiegato in preparazioni dell’Africa occidentale, per esempio in zuppe e stufati, e in piatti del Sud-est asiatico. L’olio di palma rosso non raffinato dà colore e un sapore più marcato rispetto a quello raffinato.
Con cosa posso sostituire l’olio di palma in una ricetta?
Per friggere o rosolare, puoi usare un olio vegetale liquido, ma il risultato sarà meno solido una volta raffreddato. Per biscotti o impasti che richiedono un grasso consistente, scegli un grasso solido e considera che può cambiare consistenza e sapore.
Come scelgo tra olio di palma raffinato e non raffinato?
Quello raffinato ha gusto più neutro e colore chiaro; quello rosso non raffinato conserva colore e aroma più intensi. Scegli in base al sapore che vuoi dare al piatto.
Fonte: USDA FoodData Central 171015 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
