Sapere cosa c’è nel piatto
Grasso di pollo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 900 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 30 g 149%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 85 mg 28%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 4,8 µg 24%
- Vitamina E 2,7 mg 18%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 122 mg 22%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porzioni | 25,6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porzione | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porzioni | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porzioni | 51,2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Alimenti simili
Domande su grasso di pollo
Come si ricava il grasso di pollo dalla pelle?
Taglia la pelle e il grasso in pezzetti, mettili in una casseruola dal fondo spesso con un cucchiaio d’acqua e cuoci a fuoco molto basso per 45–60 minuti, mescolando ogni tanto. Filtra il grasso fuso e conserva a parte i pezzetti dorati e croccanti.
Come si usa il grasso di pollo per cuocere le patate?
Scalda un cucchiaio in una teglia, aggiungi patate a pezzi già lessate e asciugate e mescola per ricoprirle. Cuocile in forno a 220 °C per circa 35–45 minuti, girandole una volta: il grasso aiuta a ottenere una crosta dorata.
Quanto dura il grasso di pollo in frigorifero e si può congelare?
Filtralo in un barattolo pulito, chiudilo e mettilo in frigorifero: usalo entro una settimana. Per conservarlo più a lungo, congelalo in piccole porzioni; puoi prelevarne una direttamente dal congelatore.
Con cosa si può sostituire il grasso di pollo in una ricetta?
Per rosolare cipolle o verdure, puoi usare olio d’oliva o strutto; il risultato sarà meno saporito di pollo. Nei piatti in cui conta il gusto ricco, il grasso d’anatra è un’alternativa simile.
Il grasso di pollo è uguale allo strutto?
No: il grasso di pollo si ottiene dal pollo e ha un gusto caratteristico, mentre lo strutto deriva dal maiale ed è più neutro. Entrambi sono grassi da cucina, ma non sono intercambiabili se vuoi mantenere il sapore specifico di una ricetta.
Come si conserva il grasso di pollo avanzato dalla cottura?
Filtra i succhi di cottura ancora caldi con un colino fine per separare il grasso dai residui di carne, poi raffreddalo e riponilo in frigorifero. Non lasciarlo a temperatura ambiente per conservarlo.
Il grasso di pollo si può usare per friggere?
È adatto a rosolare e friggere a calore moderato, per esempio uova, cipolle o patate in padella. Evita di portarlo al fumo: quando fuma, il grasso si surriscalda e il sapore peggiora.
Fonte: USDA FoodData Central 173564 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
