Sapere cosa c’è nel piatto
Olio di palmisto
Calorie e valori nutrizionali
vegetale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 862 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 100 g 128%
- Grassi saturi 82 g 408%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,8 mg 25%
- Vitamina K 24,7 µg 21%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,2 mg 0%
Minerali
- Calcio 0 mg 0%
- Ferro 0 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 862 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 117 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 234 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 59 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 352 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 469 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 431 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1293 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1724 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2155 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Domande su olio di palmisto
Da quale parte della palma si ricava l’olio di palmisto?
Si estrae dai semi, detti palmisti, contenuti nei frutti della palma da olio; l’olio di palma, invece, proviene dalla polpa. Sono quindi due oli diversi, anche se derivano dalla stessa pianta.
Come si usa l’olio di palmisto in cucina?
Quello raffinato si può usare per friggere e cuocere, ma è apprezzato soprattutto in pasticceria e nei prodotti da forno perché è consistente e dà struttura a creme e impasti. Scegli un prodotto venduto per uso alimentare, non un olio destinato a cosmetici o saponi.
Come sostituire l’olio di palmisto in una ricetta?
Per una crema o un impasto in cui serve un grasso solido, puoi provare con olio di cocco raffinato o con un grasso vegetale da pasticceria: il risultato può cambiare per consistenza e sapore. L’olio d’oliva non è un sostituto diretto quando la ricetta richiede un grasso solido.
L’olio di palmisto è uguale all’olio di palma?
No: l’olio di palmisto si ricava dal seme, mentre l’olio di palma si ottiene dalla polpa del frutto. Anche il loro profilo di grassi è diverso: l’olio di palmisto è particolarmente ricco di grassi saturi.
Come conservare l’olio di palmisto?
Tienilo ben chiuso, al riparo da luce e calore, per limitare l’irrancidimento. Se si solidifica in un ambiente fresco, riportalo a temperatura ambiente: non serve scaldare tutto il contenitore.
L’olio di palmisto è adatto per friggere?
Sì, se è un prodotto alimentare raffinato, può essere usato per friggere. Scalda l’olio senza lasciarlo fumare e, dopo la frittura, filtralo dai residui solo se è ancora limpido e non ha odore o sapore alterati.
Fonte: USDA FoodData Central 171422 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
