Sapere cosa c’è nel piatto
Ketchup
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 91 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Carboidrati 19 g 7%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zuccheri 19 g —
- Sodio 1020 mg 44%
- Colesterolo 0,36 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 426 µg 47%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 6 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 28 mg 2%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fosforo 40 mg 3%
- Potassio 400 mg 9%
- Zinco 0,2 mg 2%
- Rame 0,15 mg 17%
- Manganese 0,16 mg 7%
- Selenio 0,6 µg 1%
- Iodio 45 µg 30%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 1,3 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 0,6 g | 9,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 1,9 g | 29 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 2,5 g | 38 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 3,1 g | 48 g | 1 g |
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Domande su ketchup
Il ketchup va conservato in frigorifero dopo l’apertura?
Sì: richiudi bene il flacone e tienilo in frigorifero, così conserva meglio sapore e consistenza. Versa il ketchup senza appoggiare il tappo o il beccuccio su superfici sporche.
Si può usare il ketchup per cucinare?
Sì, è adatto a glasse per polpettone o costine e a salse rapide. Per evitare che gli zuccheri brucino, spennellalo sulla carne negli ultimi minuti di cottura, non all’inizio.
Con quali piatti sta bene il ketchup?
È il classico accompagnamento per patatine fritte, hamburger e hot dog; funziona anche con polpette e uova. Per una salsa da intingere, mescolalo con maionese o con yogurt e un pizzico di paprika.
Come si prepara il ketchup fatto in casa?
Cuoci pomodori maturi frullati con aceto, zucchero, cipolla e spezie finché la salsa si addensa, poi passala al setaccio per renderla liscia. Lasciala raffreddare e conservala in frigorifero in un barattolo pulito.
Cosa si può usare al posto del ketchup?
Per un gusto meno dolce, prova la passata di pomodoro con un goccio d’aceto, un pizzico di zucchero e paprika. Per accompagnare patatine o panini, anche la senape o una salsa di pomodoro più speziata possono funzionare.
Che differenza c’è tra ketchup e passata di pomodoro?
Il ketchup è una salsa densa e agrodolce, con aceto, zucchero e spezie; la passata è pomodoro frullato e setacciato, senza quel gusto tipico. La passata ha 21 kcal per 100 g, contro 91 kcal del ketchup.
Fonte: Fineli (Finland) 353 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
