Insalata di tonno

Scola bene il tonno e sgranalo con una forchetta; mescolalo con pomodori, cipolla rossa e fagioli cannellini, oppure con patate lesse. Aggiungi olio e limone poco prima di servire, così le verdure restano fresche.

Il tonno al naturale lascia emergere meglio il sapore delle verdure e ti permette di condire con olio a piacere. Quello sott’olio è più saporito: scolalo con cura, soprattutto se aggiungi già olive o capperi.

Provala con fagioli cannellini, pomodori, mais, olive o uova sode; con lattuga e cetriolo diventa un ripieno fresco per un panino. Capperi e succo di limone danno una nota più vivace.

Mettila in un contenitore chiuso e refrigerala entro due ore dalla preparazione. Consumala entro uno o due giorni; se contiene maionese, tienila sempre al freddo e non lasciarla a lungo sul tavolo.

È meglio non congelarla: pomodori, lattuga e maionese tendono a diventare acquosi o a separarsi dopo lo scongelamento. Se vuoi prepararti in anticipo, conserva il tonno scolato a parte e aggiungi verdure e condimento al momento.

Per una versione senza pesce, usa ceci o fagioli cannellini: schiacciane una parte con la forchetta per ottenere una consistenza più compatta. Se invece vuoi restare sul pesce, il salmone cotto e sminuzzato si abbina bene a patate e cipollotto.