Sapere cosa c’è nel piatto
Hummus
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 307 kcal —
- Proteine 6,8 g 14%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 27 g 34%
- Fibre 4,9 g 18%
- Zuccheri 0,6 g —
- Sodio 410 mg 18%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Acido pantotenico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 41 mg 3%
- Ferro 1,9 mg 11%
- Magnesio 62 mg 15%
- Fosforo 160 mg 13%
- Potassio 190 mg 4%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Rame 0,3 mg 33%
- Manganese 0,5 mg 22%
- Selenio 4 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6,8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3,4 g | 5,3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
Domande su hummus
Come si prepara l’hummus in casa?
Frulla ceci già cotti con tahina, succo di limone, aglio e un po’ d’acqua fredda; versa l’olio extravergine d’oliva a filo. Per una crema più liscia, frulla a lungo e aggiungi l’acqua poco alla volta.
Come si conserva l’hummus fatto in casa?
Mettilo in un contenitore pulito e chiuso, in frigorifero, e consumalo entro tre o quattro giorni. Se sulla superficie si separa un po’ d’olio, mescolalo prima di servirlo.
Con cosa si mangia l’hummus?
È ottimo con pane pita, focaccia o verdure crude come carote, cetrioli e peperoni. Puoi anche spalmarlo in un panino o usarlo come base per una piadina con verdure grigliate.
Si può scaldare l’hummus?
Sì: scaldalo brevemente in un pentolino a fuoco basso, mescolando e aggiungendo un cucchiaio d’acqua se si addensa. Evita il bollore, che può renderlo più asciutto e alterarne la consistenza.
Con cosa posso sostituire la tahina nell’hummus?
Puoi ometterla oppure usare una piccola quantità di burro di arachidi o di crema di semi di girasole: il sapore sarà diverso, ma la crema resterà morbida. Se hai un’allergia ai semi di sesamo, controlla anche che non siano presenti negli altri ingredienti.
L’hummus contiene glutine?
La ricetta classica, a base di ceci, tahina, limone, aglio e olio, non prevede ingredienti con glutine. Il pane o i grissini serviti insieme, invece, possono contenerlo.
Fonte: CoFID (UK) 13-556 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
