Gin

Riempi un bicchiere a coppa o un tumbler alto con ghiaccio, versa una parte di gin e completa con due o tre parti di acqua tonica fredda. Mescola una sola volta, delicatamente, e aggiungi una scorza di lime o di limone.

Per il Negroni scegli un London dry dal gusto secco e deciso: regge bene bitter e vermut rosso. Nel Martini funziona un gin secco e profumato; raffredda il bicchiere e mescola gin e vermut con ghiaccio, poi servi filtrando.

Non è necessario: tieni la bottiglia ben chiusa, al riparo dalla luce diretta e dal calore. Dopo l’apertura il gin si conserva a lungo, ma l’aria nella bottiglia può attenuarne gradualmente gli aromi.

Sì: la gradazione alcolica del gin impedisce normalmente che congeli in un freezer domestico, e servirlo molto freddo lo rende più viscoso. È una scelta pratica per gustarlo liscio, ma il freddo attenua parte dei profumi.

Il gin deve avere il ginepro come aroma caratteristico e spesso contiene anche note di agrumi o spezie. La vodka ha in genere un gusto più neutro, quindi nei cocktail il gin porta un profilo aromatico più riconoscibile.

Si aromatizza un distillato con ginepro e altre botaniche, come scorze di agrumi, coriandolo o radice di angelica; la distillazione e il metodo variano secondo lo stile. Il ginepro deve restare il tratto distintivo del gin.

L’energia viene quasi tutta dall’alcol: 100 g di gin apportano 219 kcal. Una tonica zuccherata aggiunge altre calorie al gin tonic.