Sapere cosa c’è nel piatto
Frutto della passione
Calorie e valori nutrizionali
polpa senza buccia, con semi, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 102 kcal —
- Proteine 2,1 g 4%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 3 g 4%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 6,8 g 24%
- Zuccheri 8,5 g —
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 84,2 µg 9%
- Vitamina C 25,6 mg 28%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Acido pantotenico (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 8,1 mg 1%
- Ferro 0,56 mg 3%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 46 mg 4%
- Potassio 240 mg 5%
- Zinco 0,76 mg 7%
- Rame 0,15 mg 17%
- Manganese 0,19 mg 8%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 2,1 g | 11 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,1 g | 5,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 3,2 g | 16 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 4,3 g | 22 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 5,3 g | 27 g | 7,5 g |
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Domande su frutto della passione
Come capisci se il frutto della passione è maturo?
Sceglilo pesante rispetto alle dimensioni, con la buccia viola o gialla ben colorita. Se è liscia e il frutto è ancora duro, lascialo maturare a temperatura ambiente: quando la buccia si raggrinzisce leggermente, la polpa è in genere più dolce e profumata.
Come si apre e si mangia il frutto della passione?
Taglialo a metà con un coltello e raccogli la polpa con un cucchiaino. I semini neri sono commestibili e croccanti; se vuoi una salsa liscia, passa la polpa al setaccio.
Come si conserva il frutto della passione?
Lascia maturare a temperatura ambiente i frutti ancora sodi. Quelli maturi si conservano in frigorifero; puoi anche congelare la polpa, con o senza semi, in un contenitore chiuso.
Come si usa il frutto della passione nei dolci?
La polpa è ottima in mousse, cheesecake, panna cotta e crostate: aggiungila a una crema o versala sopra il dolce come salsa. Per una coulis senza semini, setacciala prima di mescolarla con lo zucchero.
Con cosa sta bene il frutto della passione?
La sua acidità si abbina bene a mango, fragole e ananas, ma anche a yogurt e cioccolato bianco. In una bevanda, prova la polpa con acqua frizzante o spremuta d’arancia.
Con cosa puoi sostituire il frutto della passione in una ricetta?
Per una salsa o una bevanda, usa polpa di mango con succo di lime: il mango dà consistenza e il lime restituisce parte dell’acidità. Il risultato sarà meno aromatico, quindi aggiungi il lime poco per volta.
I semini del frutto della passione si possono mangiare?
Sì, si mangiano insieme alla polpa e danno una consistenza croccante. Se non li vuoi, passa la polpa al setaccio senza schiacciare troppo i semi, che potrebbero lasciare un retrogusto amaro.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 13016 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
