Sapere cosa c’è nel piatto
Olio di cocco
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 892 kcal —
- Proteine 0 g 0%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 99 g 127%
- Grassi saturi 82 g 412%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 0 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 0,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Acido pantotenico (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0,3 mg 0%
Minerali
- Calcio 1 mg 0%
- Ferro 0,05 mg 0%
- Magnesio 0 mg 0%
- Fosforo 0 mg 0%
- Potassio 0 mg 0%
- Zinco 0,02 mg 0%
- Rame 0 mg 0%
- Manganese 0 mg 0%
- Selenio 0 µg 0%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 892 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 1 porzione | 13,6 g | 121 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 porzioni | 27,2 g | 243 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ porzione | 6,8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6,7 g |
| 3 porzioni | 40,8 g | 364 | 0 g | 0 g | 40 g |
| 4 porzioni | 54,4 g | 485 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 446 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1338 | 0 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1784 | 0 g | 0 g | 198 g |
| 250 g | 250 g | 2230 | 0 g | 0 g | 248 g |
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Domande su olio di cocco
Perché l’olio di cocco diventa solido?
Si solidifica sotto circa 24 °C e torna liquido scaldandolo delicatamente o lasciando il barattolo in un recipiente con acqua tiepida. La consistenza solida non significa che sia andato a male.
Quale olio di cocco scegliere per cucinare?
Quello vergine conserva il profumo di cocco, adatto a curry, dolci e piatti in cui vuoi sentirlo. Quello raffinato è più neutro e si presta meglio quando non vuoi aggiungere aroma.
Come si usa l’olio di cocco al posto del burro nei dolci?
Puoi sostituirlo in quantità simile, facendolo fondere prima se la ricetta richiede un grasso liquido. Nei dolci da frigorifero, però, tende a rassodarsi e a renderli più compatti.
Come si conserva l’olio di cocco?
Tienilo ben chiuso, al riparo da luce e calore, e prelevalo con un cucchiaio pulito e asciutto. Non serve conservarlo in frigorifero; il freddo lo rende duro e meno comodo da dosare.
Con quali piatti sta bene l’olio di cocco?
Il vergine si abbina bene a curry, riso speziato e verdure saltate, oltre che a biscotti e torte dal gusto esotico. Il raffinato è più discreto nelle fritture e nelle preparazioni salate.
Olio di cocco e burro di cocco sono la stessa cosa?
No: l’olio è la frazione grassa estratta dal cocco, mentre il burro di cocco è polpa frullata e contiene anche fibre e altri componenti del frutto. Non sono intercambiabili senza modificare consistenza e risultato della ricetta.
Quanto olio di cocco usare in una porzione?
Un cucchiaio raso, circa 14 g, è una quantità pratica per condire o cuocere una porzione; fornisce 125 kcal. È quasi tutto grasso: in 100 g contiene 99 g di grassi.
Che tipo di grassi contiene l’olio di cocco?
La maggior parte è costituita da grassi saturi: in 100 g ce ne sono 82 g. Per questo non è equivalente a un olio ricco di grassi insaturi come l’olio di noce.
Fonte: USDA FoodData Central 171412 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
