Sapere cosa c’è nel piatto
Cioccolato bianco
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 529 kcal —
- Proteine 8 g 16%
- Carboidrati 58 g 21%
- Grassi 31 g 40%
- Grassi saturi 18 g 92%
- Fibre 0,8 g 3%
- Zuccheri 58 g —
- Sodio 110 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 10 µg 3%
Minerali
- Calcio 270 mg 21%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 230 mg 18%
- Potassio 350 mg 7%
- Zinco 0,9 mg 8%
- Manganese 0,02 mg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 529 | 8 g | 58 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 265 | 4 g | 29 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 794 | 12 g | 88 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1058 | 16 g | 117 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1323 | 20 g | 146 g | 77 g |
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- Cioccolato fondente510 kcal / 100 g
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Domande su cioccolato bianco
Il cioccolato bianco contiene cacao?
Contiene burro di cacao, la parte grassa dei semi, ma non la pasta di cacao che dà al cioccolato fondente il colore scuro e il gusto intenso. Per questo è avorio e ha un sapore più dolce e lattiginoso.
Come si scioglie il cioccolato bianco senza farlo impazzire?
Spezzettalo e scioglilo a bagnomaria con l’acqua appena fremissante, senza che la ciotola tocchi l’acqua; mescola e toglilo dal calore quando restano ancora pochi pezzetti, che si scioglieranno da soli. Anche poche gocce d’acqua possono renderlo granuloso.
Si può usare il cioccolato bianco per fare la ganache?
Sì: versa panna calda sul cioccolato tritato, attendi un minuto e mescola dal centro fino a ottenere una crema liscia. Per una ganache più soda, da farcitura, usa circa due parti di cioccolato per una di panna.
Con cosa sta bene il cioccolato bianco nei dolci?
La sua dolcezza si abbina bene a lamponi, frutti di bosco, limone e pistacchi. Puoi aggiungerlo a pezzetti a biscotti e muffin, oppure usarlo per ricoprire fragole ben asciutte.
Come si conserva il cioccolato bianco?
Tienilo ben chiuso in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti e luce diretta. Evita il frigorifero: l’umidità può opacizzarlo e creare una patina biancastra.
Il cioccolato bianco è davvero cioccolato?
Sì: si prepara con burro di cacao, zucchero e ingredienti del latte. Il burro di cacao è ricavato dai semi del cacao, anche se nel cioccolato bianco manca la pasta di cacao.
Il cioccolato bianco contiene latte?
Di solito sì: latte in polvere o altri ingredienti del latte fanno parte della ricetta, quindi può essere inadatto a chi è allergico al latte. Se devi evitarlo, scegli un prodotto dichiarato senza latte e controlla gli ingredienti.
Il cioccolato bianco ha più calorie di quello fondente?
In queste versioni, il cioccolato fondente ne apporta 510 kcal per 100 g, contro 529 kcal del cioccolato bianco. La ricetta e le proporzioni degli ingredienti cambiano da prodotto a prodotto.
Fonte: CoFID (UK) 17-091 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
