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Cioccolato in tavoletta

Calorie e valori nutrizionali

media

510

caloriekcal per 100 g

Proteine7,1 g

Carb.56 g

Grassi28 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 510 kcal —
Proteine 7,1 g 14%
Carboidrati 56 g 20%
Grassi 28 g 36%
Grassi saturi 15 g 74%
Fibre 4,3 g 15%
Zuccheri 55 g —
Sodio 49,5 mg 2%
Colesterolo 2,7 mg 1%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 54 µg 6%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,29 mg 2%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
Niacina (B3) 0,41 mg 3%
Acido pantotenico (B5) 0,81 mg 16%
Vitamina B6 0,07 mg 4%
Folati (B9) 6,3 µg 2%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerali

Calcio 203 mg 16%
Ferro 2,5 mg 14%
Magnesio 85,5 mg 20%
Fosforo 225 mg 18%
Potassio 360 mg 8%
Zinco 1,5 mg 14%
Rame 0,07 mg 7%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 5 µg 9%
Iodio 19,5 µg 13%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	510	7,1 g	56 g	28 g
50 g	50 g	255	3,6 g	28 g	14 g
150 g	150 g	765	11 g	84 g	42 g
200 g	200 g	1020	14 g	112 g	56 g
250 g	250 g	1275	18 g	140 g	70 g

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Domande su cioccolato in tavoletta

Come si scioglie una tavoletta di cioccolato senza bruciarla?

Spezzettala e falla fondere a bagnomaria, in una ciotola che non tocchi l’acqua appena sobbollente; mescola spesso. In alternativa usa il microonde a potenza medio-bassa per intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta.

Come si tempera il cioccolato in tavoletta?

Sciogli lentamente il cioccolato fondente fino a 45–50 °C, versane circa due terzi su un piano pulito e lavoralo con una spatola finché scende a 27–28 °C. Riuniscilo con il resto e portalo a 31–32 °C: è pronto per rivestire o creare cioccolatini lucidi e croccanti.

Come si conserva una tavoletta di cioccolato?

Tienila ben chiusa in un luogo asciutto, lontano da luce, odori e fonti di calore, idealmente tra 15 e 18 °C. Il frigorifero può far comparire una patina biancastra per condensa o cristalli di grasso; se la usi, avvolgila bene e lasciala tornare a temperatura ambiente prima di aprirla.

Quale cioccolato in tavoletta scegliere per fare una torta?

Per una torta dal gusto intenso scegli cioccolato fondente, che si fonde bene e dà più carattere all’impasto; per brownies o ganache è una scelta particolarmente pratica. Il cioccolato al latte è più dolce e rende il risultato meno intenso, quindi può richiedere di ridurre lo zucchero della ricetta.

Che differenza c’è tra cioccolato in tavoletta e cioccolato al latte?

Il cioccolato al latte contiene latte o derivati e tende a essere più dolce e cremoso; il termine cioccolato in tavoletta descrive invece il formato, non una ricetta precisa. Anche una tavoletta può essere fondente, al latte o bianca.

Come si usa una tavoletta di cioccolato per preparare una ganache?

Trita il cioccolato e versaci sopra panna calda, appena sobbollente, poi aspetta un minuto e mescola dal centro fino a ottenere una crema liscia. Per una ganache da copertura usa in genere parti simili di cioccolato fondente e panna in peso; quella al latte richiede più cioccolato.

Quale porzione di cioccolato in tavoletta è ragionevole per uno spuntino?

Una porzione pratica è qualche quadretto, circa 20–30 g: una tavoletta standard si divide facilmente per porzioni. Per 20 g, il cioccolato apporta 102 kcal e 11 g di zuccheri.

Il cioccolato in tavoletta contiene caffeina?

Sì: contiene caffeina e teobromina, sostanze naturalmente presenti nel cacao. In genere il fondente ne apporta più del cioccolato al latte, perché contiene una quota maggiore di cacao.

Uva vs barretta al cioccolato

Fonte: Fineli (Finland) 14 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse