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Cavolini di Bruxelles

Calorie e valori nutrizionali

cotti, bolliti, scolati, con sale

caloriekcal per 100 g

Proteine2,6 g

Carb.4,5 g

Grassi0,5 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 36 kcal —
Proteine 2,6 g 5%
Carboidrati 4,5 g 2%
Grassi 0,5 g 1%
Grassi saturi 0,1 g 1%
Fibre 2,6 g 9%
Zuccheri 1,7 g —
Sodio 257 mg 11%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 39 µg 4%
Vitamina C 62 mg 69%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,43 mg 3%
Vitamina K 140 µg 117%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
Niacina (B3) 0,61 mg 4%
Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
Vitamina B6 0,18 mg 10%
Folati (B9) 60 µg 15%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 40,6 mg 7%

Minerali

Calcio 36 mg 3%
Ferro 1,2 mg 7%
Magnesio 20 mg 5%
Fosforo 56 mg 4%
Potassio 317 mg 7%
Zinco 0,33 mg 3%
Rame 0,08 mg 9%
Manganese 0,23 mg 10%
Selenio 1,5 µg 3%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	36	2,6 g	4,5 g	0,5 g
1 porzione	21 g	8	0,5 g	0,9 g	0,1 g
2 porzioni	42 g	15	1,1 g	1,9 g	0,2 g
½ porzione	10,5 g	4	0,3 g	0,5 g	0,1 g
3 porzioni	63 g	23	1,6 g	2,8 g	0,3 g
4 porzioni	84 g	30	2,1 g	3,8 g	0,4 g
50 g	50 g	18	1,3 g	2,3 g	0,3 g
150 g	150 g	54	3,8 g	6,8 g	0,8 g
200 g	200 g	72	5,1 g	9 g	1 g
250 g	250 g	90	6,4 g	11 g	1,3 g

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Domande su cavolini di Bruxelles

Come si puliscono e si preparano i cavolini di Bruxelles?

Elimina la base secca e le foglie esterne rovinate, poi sciacquali. Se sono grossi, incidili a croce alla base o tagliali a metà: cuoceranno più uniformemente.

Come si cuociono i cavolini di Bruxelles al forno?

Tagliali a metà, condiscili con olio e disponili con la parte tagliata sulla teglia. Cuocili a 200 °C per circa 20–25 minuti, finché sono dorati fuori e teneri alla forchetta.

Quanto devono bollire i cavolini di Bruxelles?

Lasciali cuocere in acqua bollente per circa 6–8 minuti se sono piccoli e 8–10 se sono grandi; devono restare teneri ma non sfatti. Scolali appena pronti, così non diventano mollicci e troppo intensi di sapore.

Come si conservano i cavolini di Bruxelles freschi?

Conservali non lavati in frigorifero, in un sacchetto non ermetico o nel cassetto delle verdure, e puliscili solo prima di cuocerli. Una volta cotti, mettili in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro pochi giorni.

Con cosa stanno bene i cavolini di Bruxelles?

Il loro gusto deciso si abbina bene a pancetta, castagne, noci e formaggi saporiti; una spruzzata di limone o un goccio di aceto bilancia la nota amara. Provali arrostiti con senape o saltati in padella con aglio.

Si possono mangiare i cavolini di Bruxelles crudi?

Sì: affettali molto sottili e usali in insalata o in un’insalata di cavolini con mela, noci e una vinaigrette. Massaggiare brevemente le striscioline con il condimento le rende più tenere.

I cavolini di Bruxelles freschi sono più nutrienti di quelli in scatola?

Quelli in scatola hanno 29 kcal e 2,74 g di proteine per 100 g, contro 36 kcal e 2,6 g di proteine nei cavolini freschi. Scolali e sciacquali se vuoi ridurre il sale residuo.

I cavolini di Bruxelles sono una buona fonte di vitamina C?

Sì: sono una fonte di vitamina C; una porzione da circa cinque cavolini, pari a 100 g, ne fornisce 62 mg. La cottura lunga in acqua può ridurne parte, quindi cuocili solo finché diventano teneri.

Fonte: USDA FoodData Central 168513 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse