Sapere cosa c’è nel piatto

cacao in polvere secca

Calorie e valori nutrizionali

non zuccherato

228

caloriekcal per 100 g

Proteine20 g

Carb.21 g

Grassi14 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 228 kcal —
Proteine 20 g 39%
Carboidrati 21 g 8%
Grassi 14 g 18%
Grassi saturi 8,1 g 40%
Fibre 37 g 132%
Zuccheri 1,8 g —
Sodio 21 mg 1%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,1 mg 1%
Vitamina K 2,5 µg 2%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
Niacina (B3) 2,2 mg 14%
Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
Vitamina B6 0,12 mg 7%
Folati (B9) 32 µg 8%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 12 mg 2%

Minerali

Calcio 128 mg 10%
Ferro 13,9 mg 77%
Magnesio 499 mg 119%
Fosforo 734 mg 59%
Potassio 1524 mg 32%
Zinco 6,8 mg 62%
Rame 3,8 mg 421%
Manganese 3,8 mg 167%
Selenio 14,3 µg 26%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	228	20 g	21 g	14 g
1 porzione	86 g	196	17 g	18 g	12 g
2 porzioni	172 g	392	34 g	36 g	24 g
½ porzione	43 g	98	8,4 g	9 g	5,9 g
3 porzioni	258 g	588	51 g	54 g	35 g
4 porzioni	344 g	784	67 g	72 g	47 g
50 g	50 g	114	9,8 g	11 g	6,9 g
150 g	150 g	342	29 g	31 g	21 g
200 g	200 g	456	39 g	42 g	27 g
250 g	250 g	570	49 g	52 g	34 g

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Domande su cacao in polvere secca

Come si scioglie il cacao in polvere senza grumi?

Setaccialo e mescolalo prima con poca acqua o latte tiepido, fino a ottenere una pasta liscia; poi incorpora il resto del liquido poco alla volta. Nei dolci, setaccialo insieme alla farina.

Come prepari una cioccolata calda con il cacao in polvere?

Mescola il cacao con zucchero e un goccio di latte freddo fino a formare una crema. Aggiungi il resto del latte e scalda a fuoco medio, mescolando, finché la bevanda è calda e liscia; evita di farla bollire.

Come si conserva il cacao in polvere dopo l’apertura?

Tieni la confezione ben chiusa, in un contenitore ermetico, al riparo da umidità, calore e odori intensi. Un armadietto asciutto è preferibile al frigorifero, dove la condensa può farlo raggrumare.

Che differenza c’è tra cacao in polvere e cacao zuccherato in polvere?

Il cacao in polvere non è una miscela dolcificata: il cacao zuccherato in polvere apporta 80,6 g di carboidrati per 100 g, contro 21 g nel cacao in polvere. Per una bevanda o un dolce, con il cacao non zuccherato puoi dosare lo zucchero a parte.

Come puoi sostituire il cacao in polvere con il cioccolato in una ricetta?

Non sostituirlo grammo per grammo: il cioccolato contiene burro di cacao, mentre il cacao in polvere è più asciutto. Se usi cioccolato fuso, riduci parte del grasso previsto dalla ricetta e non aggiungere zucchero senza assaggiare l’impasto.

In quali dolci si usa il cacao in polvere?

È l’ingrediente tipico di tiramisù, brownies, torta al cacao e salame di cioccolato; puoi anche setacciarlo sul tiramisù o sul cappuccino. Per decorare, aggiungilo poco prima di servire, così resta asciutto e profumato.

Come si ottiene il cacao in polvere?

Si ricava dai semi di cacao: dopo la fermentazione e la tostatura, i semi vengono macinati in una pasta, dalla quale si pressa una parte del burro di cacao. La parte solida pressata viene poi ridotta in polvere.

Fonte: USDA FoodData Central 169593 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse