Știi ce ai în farfurie
Sos au jus
Calorii și informații nutriționale
uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 313 kcal —
- Proteine 9,2 g 18%
- Glucide 47 g 17%
- Grăsimi 9,6 g 12%
- Grăsimi saturate 2 g 10%
- Sodiu 11588 mg 504%
- Colesterol 4 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,47 mg 39%
- Riboflavină (B2) 0,32 mg 25%
- Niacină (B3) 4,1 mg 26%
- Acid pantotenic (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 81 µg 20%
- Vitamina B12 0,32 µg 13%
Minerale
- Calciu 140 mg 11%
- Fier 9,3 mg 52%
- Magneziu 56 mg 13%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potasiu 279 mg 6%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Cupru 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Seleniu 6,2 µg 11%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 9,2 g | 48 g | 9,6 g |
| 1 porție | 3 g | 9 | 0,3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 2 porții | 6 g | 19 | 0,6 g | 2,8 g | 0,6 g |
| ½ porție | 1,5 g | 5 | 0,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porții | 9 g | 28 | 0,8 g | 4,3 g | 0,9 g |
| 4 porții | 12 g | 38 | 1,1 g | 5,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 4,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 14 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 18 g | 95 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 23 g | 119 g | 24 g |
Alimente similare
Întrebări despre Sos au jus
Ce este sosul au jus și prin ce se deosebește de sosul gravy?
Au jus este un sos subțire, făcut de obicei din sucurile lăsate de friptura de vită, completate cu supă; gravy este de regulă îngroșat cu făină sau amidon. Numele francez înseamnă „cu suc”.
Cum faci sos au jus din sucurile fripturii?
După ce scoți friptura din tavă, îndepărtează excesul de grăsime, apoi toarnă puțină supă de vită și răzuiește bucățile rumenite de pe fund. Fierbe ușor câteva minute și strecoară sosul; gustă înainte să adaugi sare, fiindcă supa poate fi deja sărată.
Cu ce se servește sosul au jus?
Se servește alături de friptură de vită sau într-un sandviș cu felii de vită, precum French dip, în care pâinea se înmoaie în sos. Îl poți pune și peste cartofi copți ori piure.
Cum păstrezi sosul au jus rămas?
Pune-l într-un recipient închis și răcește-l repede; păstrează-l la frigider cel mult trei-patru zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l în porții mici și încălzește-l până devine fierbinte, amestecând.
Cu ce poți înlocui sosul au jus dacă nu ai sucuri de friptură?
Folosește supă de vită concentrată, încălzită cu puțin sos de soia și câteva picături de sos Worcestershire. Pentru o aromă mai apropiată, adaugă și sucurile strânse în farfuria în care s-a odihnit friptura.
Sosul au jus se îngroașă sau se servește subțire?
În mod obișnuit se servește subțire, ca să poți înmuia carnea sau pâinea în el. Dacă vrei o consistență de gravy, amestecă amidon cu apă rece și încorporează puțin câte puțin în sosul fierbinte, până se îngroașă.
Ce poți folosi în loc de sos au jus într-un sandviș cu vită?
Supa de vită fierbinte, bine condimentată, este cea mai simplă alternativă pentru înmuiat sandvișul. Sosul gravy merge și el, dar e mai gros și acoperă pâinea în loc să o îmbibe la fel de ușor.
Sursa: USDA FoodData Central 171169 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
