Pâine de secară și grâu

Taie felii de aproximativ 1 cm și prăjește-le 2–3 minute, până devin aurii; urmărește-le atent, fiindcă pâinea densă se poate rumeni repede. Pentru felii groase, folosește o tigaie uscată, la foc mediu, și întoarce-le o dată.

Ține pâinea întreagă într-o pungă de hârtie sau într-o cutie de pâine, la temperatura camerei, și feliaz-o pe măsură ce o mănânci. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o feliată; poți pune feliile direct în prăjitor.

Gustul ei ușor acrișor merge cu brânzeturi, ou fiert, pește afumat, avocado și legume murate. Pentru o tartină sățioasă, încearcă pastă de fasole cu ceapă roșie sau brânză proaspătă cu castravete și mărar.

Pâinea de secară și grâu combină făinuri de grâu și secară, în timp ce pâinea de secară este făcută predominant din secară și are adesea o textură mai densă și un gust mai intens. Pâinea de secară are 8,2 g fibre la 100 g, față de 6,1 g în pâinea de secară și grâu.

Da. Atât grâul, cât și secara conțin gluten, așa că pâinea de secară și grâu nu este potrivită pentru o alimentație fără gluten.

De regulă, are mai multe fibre decât pâinea albă, dar cantitatea depinde de câtă făină integrală conține. Pâinea de secară și grâu oferă 6,1 g fibre la 100 g; verifică lista ingredientelor dacă vrei să alegi o pâine cu făină integrală.

Citește ingredientele: făina este, de obicei, enumerată în ordinea cantității, așa că o făină de secară aflată mai aproape de început indică o proporție mai mare. Culoarea închisă, singură, nu dovedește că pâinea conține multă secară.