Știi ce ai în farfurie
Frunze de viță de vie
Calorii și informații nutriționale
în conservă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 69 kcal —
- Proteine 4,3 g 9%
- Glucide 1,8 g 1%
- Grăsimi 2 g 3%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Fibre 9,9 g 35%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 2853 mg 124%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 263 µg 29%
- Vitamina C 11,3 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Vitamina K 97,3 µg 81%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,36 mg 28%
- Niacină (B3) 4,5 mg 28%
- Acid pantotenic (B5) 4,3 mg 85%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 78 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 289 mg 22%
- Fier 3 mg 17%
- Magneziu 14 mg 3%
- Fosfor 34 mg 3%
- Potasiu 29 mg 1%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cupru 1,8 mg 205%
- Mangan 0,29 mg 13%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 4,3 g | 1,8 g | 2 g |
| 1 porție | 4 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porții | 8 g | 6 | 0,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| ½ porție | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 3 porții | 12 g | 8 | 0,5 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porții | 16 g | 11 | 0,7 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2,1 g | 0,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 6,4 g | 2,7 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 8,5 g | 3,6 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 11 g | 4,5 g | 4,9 g |
Alimente similare
Întrebări despre Frunze de viță de vie
Cum pregătești frunzele proaspete de viță pentru sarmale?
Alege frunze tinere, întregi și fără pețiol gros. Opărește-le 1–2 minute în apă clocotită, apoi răcește-le în apă rece; devin flexibile și se rulează fără să se rupă.
Cum desărezi frunzele de viță păstrate în saramură?
Clătește-le bine și ține-le în apă rece 20–30 de minute, schimbând apa o dată dacă sunt foarte sărate. Gustă o frunză înainte să sărezi umplutura.
Cât timp se fierb sarmalele în foi de viță?
Așază-le strâns într-o oală, acoperă-le cu apă sau supă și fierbe-le la foc mic, cu capac, aproximativ 60–90 de minute. Sunt gata când orezul și umplutura sunt fragede.
Cum păstrezi frunzele de viță pentru iarnă?
Opărește frunzele câteva secunde, scurge-le și pune-le în pachete mici la congelator. Pentru păstrare în borcan, așază-le rulate în saramură; clătește-le înainte de folosire.
Ce umplutură merge bine în frunzele de viță?
Umplutura clasică pentru sarmale combină orez cu ceapă, verdeață și, după preferință, carne tocată. Mărarul, menta și sucul de lămâie se potrivesc bine cu gustul acrișor al frunzelor.
Cu ce poți înlocui frunzele de viță la sarmale?
Frunzele de varză murată sunt înlocuitorul cel mai apropiat ca rol: se pot rula în jurul aceleiași umpluturi, dar dau un gust mai pronunțat. Pentru rulouri mici, poți folosi și frunze opărite de mangold.
Se pot mânca crude frunzele de viță?
Frunzele tinere și fragede sunt comestibile, dar cele crude sunt tari și au un gust astringent. Pentru sarmale, opărește-le sau gătește-le până se înmoaie.
Frunzele de viță sunt o sursă bună de fibre?
Da. O porție de frunze de viță de 100 g oferă 9,9 g de fibre; o frunză obișnuită cântărește doar câteva grame.
Sursa: USDA FoodData Central 169393 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
