Știi ce ai în farfurie
faină de pâine
Calorii și informații nutriționale
grâu alb
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 362 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Glucide 66 g 24%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 3 g 11%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 0,49 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0,08 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,79 mg 66%
- Riboflavină (B2) 0,42 mg 32%
- Niacină (B3) 6,3 mg 39%
- Acid pantotenic (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 218 µg 54%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 18,5 mg 1%
- Fier 5,1 mg 28%
- Magneziu 42,6 mg 10%
- Fosfor 169 mg 14%
- Potasiu 126 mg 3%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,75 mg 33%
- Seleniu 65,6 µg 119%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 14 g | 66 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6,9 g | 33 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 21 g | 100 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 28 g | 133 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 35 g | 166 g | 5,9 g |
Alimente similare
- Făină albă de grâu pentru pâineîmbogățită361 kcal / 100 g
- Faină pentru prăjiturigrâu alb368 kcal / 100 g
- Pâine de grâucu fibre255 kcal / 100 g
- Pâine franțuzeascăde casă, cu făină pentru prepararea pâinii de casă256 kcal / 100 g
- Fărină de ovăzparțial decorticat404 kcal / 100 g
- Amestec de făină pentru pâinepentru pâine, fără gluten342 kcal / 100 g
- Lipie pita albăfăină266 kcal / 100 g
- Wheat flour breadmaking352 kcal / 100 g
- Fărină de mei382 kcal / 100 g
Întrebări despre faină de pâine
Ce este făina de pâine și prin ce se deosebește de făina obișnuită?
Este făină de grâu măcinată, aleasă pentru un aluat cu gluten suficient de puternic ca să rețină gazele și să dea pâinii miez elastic. Față de făina pentru prăjituri, are mai multe proteine: 14 g la 100 g, față de 9,46 g.
Pot folosi făină de pâine în loc de făină pentru prăjituri?
Poți, dar prăjiturile și biscuiții pot ieși mai denși și mai elastici, fiindcă glutenul se dezvoltă la amestecare. Pentru un rezultat fraged, folosește făină pentru prăjituri și amestecă doar cât să se omogenizeze.
Cum frământ aluatul pentru pâine cu făină de pâine?
Amestecă făina cu apa și lasă aluatul să stea 20–30 de minute înainte să adaugi sarea și drojdia; făina se hidratează, iar aluatul se frământă mai ușor. Frământă apoi până devine neted și elastic, iar după dospire coace pâinea într-un cuptor bine încins.
Cum aleg făina de pâine pentru o pâine cu miez aerat?
Caută pe ambalaj mențiunea „pentru pâine” sau „pentru panificație” și verifică dacă făina este albă ori integrală, după textura dorită. Pentru pâine cu volum bun, alege făină cu un conținut de proteine de aproximativ 12–14 g la 100 g.
Cum păstrez făina de pâine ca să nu prindă miros sau insecte?
Ține-o într-un recipient curat, uscat și bine închis, într-un dulap răcoros, departe de cuptor și de alimente cu miros puternic. Dacă ai cumpărat o cantitate mare, poți păstra o parte la congelator, într-o pungă etanșă.
Ce pâini și preparate se fac cu făină de pâine?
Este potrivită pentru pâine de casă, pâine cu maia, chifle, baghete și aluat de pizza, unde elasticitatea ajută la dospire și modelare. O poți folosi și la covrigi, pentru o textură mai consistentă.
Făina de pâine are gluten?
Da. Este de obicei făină de grâu, iar glutenul se formează când proteinele făinii se amestecă cu apa și aluatul este frământat.
Făina de pâine este o sursă de proteine?
Da, este o sursă de proteine: 14 g la 100 g. Proteinele ei ajută la formarea structurii elastice a aluatului.
Sursa: Canadian Nutrient File 4445 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
