Știi ce ai în farfurie
Cremă de zahăr ars
Calorii și informații nutriționale
preparat cu lapte integral
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 4 g 8%
- Glucide 16 g 6%
- Grăsimi 4,2 g 5%
- Grăsimi saturate 2,6 g 13%
- Zaharuri 11 g —
- Sodiu 67 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,24 mg 18%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotină (B7) 2,9 µg 10%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerale
- Calciu 140 mg 11%
- Fier 0,11 mg 1%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 113 mg 9%
- Potasiu 185 mg 4%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 28 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 4 g | 16 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 2 g | 8,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 6 g | 25 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 8 g | 33 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 10 g | 41 g | 11 g |
Alimente similare
- Cremădiverse arome, integrală87 kcal / 100 g
- Cremă de ouă95 kcal / 100 g
- Sos de vaniliecu smântână, lapte302 kcal / 100 g
- Budincă de cremătip crème caramel sau crème brûlée, aromatizat, de casă417 kcal / 100 g
- Desert cu cremă de vanilierefrigerat, mediu138 kcal / 100 g
- Budincă de ciocolatăintegral88 kcal / 100 g
- Desert cremăcu conținut redus de grăsimi, refrigerat78 kcal / 100 g
- Tartă cu cremă de vanilieindividuale263 kcal / 100 g
- Praf de budincă354 kcal / 100 g
- Tartă cu cremă de ouămare, de casă275 kcal / 100 g
Întrebări despre Cremă de zahăr ars
Cum faci cremă de zahăr ars la bain-marie?
Topește zahărul până devine chihlimbariu, apoi toarnă-l într-o formă și rotește-o ca să acopere fundul și pereții. Toarnă deasupra compoziția de ouă și lapte, așază forma într-o tavă cu apă fierbinte și coace la 160 °C aproximativ 50–60 de minute, până când crema e închegată pe margini și tremură ușor în centru.
Cum caramelizezi zahărul fără să se ardă?
Topește zahărul într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu, fără să-l amesteci cu lingura; rotește cratița când începe să se topească. Ia-l de pe foc când capătă o culoare chihlimbarie, fiindcă se închide la culoare și continuă să se gătească încă puțin.
Cum scoți crema de zahăr ars întreagă din formă?
Las-o să se răcească, apoi ține-o la frigider cel puțin 4 ore. Desprinde marginea cu un cuțit subțire, pune un platou cu margine deasupra formei și răstoarnă-le dintr-o mișcare; siropul caramel va curge peste cremă.
Cât timp se păstrează crema de zahăr ars la frigider?
Păstreaz-o acoperită, în forma ei sau într-un recipient închis, și consum-o în cel mult 3 zile. Ține-o la rece și nu o lăsa pe masă mai mult decât timpul necesar servirii.
Cu ce se servește crema de zahăr ars?
Se servește rece, cu siropul de caramel turnat peste ea; fructele ușor acrișoare, precum zmeura sau portocala, echilibrează gustul dulce. Poți adăuga și puțină frișcă, dar desertul este deja cremos.
Care este diferența dintre crema de zahăr ars și crema de vanilie?
Crema de zahăr ars se coace cu un strat de zahăr caramelizat, care devine sirop când răstorni desertul. Crema de vanilie are gust de vanilie și se servește de obicei fără crustă de caramel; poate fi o cremă fiartă sau o budincă.
De ce se fac găurele în crema de zahăr ars?
De obicei, crema a fost coaptă prea tare sau la temperatură prea ridicată, iar ouăle s-au închegat rapid și au prins aer. Coace-o domol, la bain-marie, și scoate-o când centrul încă tremură ușor.
Sursa: CoFID (UK) 12-575 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
