Știi ce ai în farfurie
Tiramisu
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 244 kcal —
- Proteine 4,2 g 8%
- Glucide 27 g 10%
- Grăsimi 14 g 18%
- Grăsimi saturate 8,6 g 43%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 21 g —
- Sodiu 67 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 73 µg 8%
- Vitamina E 0,61 mg 4%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,12 mg 9%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotină (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,4 µg 17%
Minerale
- Calciu 59 mg 5%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 86 mg 7%
- Potasiu 105 mg 2%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 3 µg 5%
- Iod 30 µg 20%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Întrebări despre Tiramisu
Cum se face tiramisu clasic?
Bate gălbenușurile cu zahăr până devin deschise la culoare, încorporează mascarponele, apoi adaugă albușurile bătute spumă. Înmoaie rapid pișcoturile în cafea rece, fără să le lași să se îmbibe, și alternează straturile; ține desertul la frigider cel puțin 4 ore și pudrează-l cu cacao înainte de servire.
Cât timp trebuie să stea tiramisu la frigider?
Lasă-l cel puțin 4 ore, iar peste noapte capătă o textură mai legată și aromele se îmbină mai bine. Păstrează-l acoperit și servește-l rece.
Cât rezistă tiramisu în frigider?
Păstrează tiramisu acoperit, la cel mult 4 °C, și consumă-l în 2–3 zile. Dacă rețeta conține ouă crude, e mai prudent să-l mănânci în 24 de ore.
Se poate face tiramisu fără ouă crude?
Da: folosește ouă pasteurizate sau prepară crema fără ouă, amestecând mascarpone cu frișcă bătută și puțin zahăr. Textura va fi mai aerată, iar pișcoturile trebuie tot înmuiate doar o clipă în cafea.
Ce cafea se folosește la tiramisu?
Cafeaua espresso este cea mai potrivită, dar poți folosi și cafea tare preparată la filtru sau la ibric. Las-o să se răcească înainte să înmoi pișcoturile, ca să nu se înmoaie excesiv și să nu topească crema.
Cu ce se poate înlocui mascarponele în tiramisu?
Poți folosi cremă de brânză fină amestecată cu puțină smântână pentru frișcă; gustul va fi mai acrișor și textura mai densă decât cu mascarpone. Pentru o variantă fără lactate, alege o cremă vegetală groasă, potrivită pentru deserturi.
Tiramisu conține alcool?
Rețeta clasică poate include vin Marsala sau alt lichior, dar alcoolul este opțional și nu apare în toate rețetele. Pentru o variantă fără alcool, folosește doar cafea sau adaugă puțin extract de vanilie.
De unde vine numele tiramisu?
Tiramisu este un desert italian, iar numele se traduce aproximativ prin „ridică-mă” sau „înveselește-mă”, probabil cu trimitere la cafea și la gustul energizant al desertului.
Sursa: CoFID (UK) 12-476 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
