Știi ce ai în farfurie
Cremă de zahăr ars
Calorii și informații nutriționale
de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 157 kcal —
- Proteine 5,1 g 10%
- Glucide 29 g 10%
- Grăsimi 3,3 g 4%
- Grăsimi saturate 1,2 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 29 g —
- Sodiu 64 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,22 mg 17%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotină (B7) 6,7 µg 22%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
Minerale
- Calciu 77 mg 6%
- Fier 0,52 mg 3%
- Magneziu 9 mg 2%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potasiu 121 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 29 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5,1 g | 29 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2,6 g | 14 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7,7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8,3 g |
Alimente similare
- Cremă de zahăr ars dieteticăhipocaloric76 kcal / 100 g
- Budincă de caramel de casăde casă146 kcal / 100 g
- Budincă de caramelde casă205 kcal / 100 g
- Flan de caramelamestec uscat348 kcal / 100 g
- Cremă de ouăcopt, făcut în casă104 kcal / 100 g
- Flan cu laptede casă162 kcal / 100 g
- Crème brûlée397 kcal / 100 g
- Carameltoate tipurile387 kcal / 100 g
- Prăjitură cu caramelde casă441 kcal / 100 g
- Sos dulce de caramelde casă461 kcal / 100 g
Întrebări despre Cremă de zahăr ars
Cum faci cremă de zahăr ars la bain-marie?
Topește zahărul într-o cratiță până devine chihlimbariu și rotește vasul ca să-i acopere pereții. Toarnă deasupra compoziția de ouă și lapte, apoi coace forma într-o tavă cu apă fierbinte, la 160–170 °C, aproximativ 45–60 de minute, până când crema se încheagă pe margini și tremură ușor la mijloc.
Cum eviți găurile și textura buretoasă în crema de zahăr ars?
Amestecă ouăle cu laptele fără să le bați spumă și strecoară compoziția înainte s-o torni peste caramel. Coace la temperatură moderată, în bain-marie; fierberea puternică a apei poate face crema să capete găuri.
Când răstorni crema de zahăr ars din formă?
Las-o să se răcească, apoi ține-o la frigider cel puțin câteva ore. Desprinde marginea cu lama unui cuțit subțire, așază un platou peste formă și răstoarnă dintr-o mișcare; caramelul lichid va curge peste cremă.
Cât timp se păstrează crema de zahăr ars la frigider?
Păstreaz-o acoperită la frigider și consum-o în cel mult trei zile. Ține-o în forma în care ai copt-o până aproape de servire, ca să nu se usuce și să nu absoarbă mirosurile altor alimente.
Care e diferența dintre crema de zahăr ars și crème brûlée?
Crema de zahăr ars se coace cu zahăr caramelizat în formă, care devine sos când răstorni desertul. Crème brûlée se servește în vasul de copt și are deasupra un strat subțire de zahăr ars cu arzătorul, care se sparge cu lingurița.
Cu ce poți aromatiza crema de zahăr ars?
Pune în lapte o păstaie de vanilie sau coaja subțire de lămâie ori portocală, apoi strecoară-l înainte de a-l amesteca cu ouăle. Caramelul are deja gust intens, așa că aromele discrete sunt cele mai potrivite.
Crema de zahăr ars se mănâncă rece sau caldă?
De obicei se servește rece, după ce a stat câteva ore la frigider; astfel se încheagă bine și se răstoarnă mai ușor. Scoate-o din frigider chiar înainte de servire, cu tot cu sosul de caramel.
Sursa: CoFID (UK) 12-571 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
