Chiftea de somon

Leagă compoziția cu ou și pesmet, apoi las-o la rece aproximativ 20 de minute înainte să formezi chiftelele. Prăjește-le în puțin ulei, la foc mediu, cam 3–4 minute pe fiecare parte; dacă somonul este crud, centrul trebuie să ajungă la 63 °C.

Da. Scurge-l bine și desfa-l cu furculița, apoi amestecă-l cu ou, pesmet și ceapă verde sau mărar; somonul fiind deja gătit, rumenește chiftelele doar cât să fie fierbinți în centru și crocante la exterior.

Merge bine cu cartofi fierți sau copți, salată verde și un sos de iaurt cu lămâie și mărar. O poți pune și într-un sandviș sau într-o chiflă, cu salată și sos de muștar.

Pune chiftelele gătite într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3 zile. Le poți congela după ce s-au răcit; dezgheață-le în frigider și încălzește-le până sunt fierbinți în centru.

Chifteaua are de obicei ingrediente care leagă compoziția, precum ou și pesmet, pe când biftecul este o bucată de somon fără adaosuri. Biftecul de somon are 23,4 g de proteine și 0 g de carbohidrați la 100 g; chifteaua de somon are 13 g de proteine și 14 g de carbohidrați.

Da, poți folosi un pește alb precum saithe, dar carnea lui este mai slabă și compoziția poate ieși mai uscată; ajută să adaugi puțin iaurt sau maioneză. Chifteaua de pește saithe are 124 kcal la 100 g, față de 196 kcal în chifteaua de somon.

Verifică centrul cu un termometru: trebuie să atingă 63 °C. Fără termometru, taie una în partea cea mai groasă; carnea trebuie să fie opacă și să se desfacă ușor.