รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซูชินิเกะริปลาทูน่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 170 kcal —
- โปรตีน 8.4 g 17%
- คาร์โบไฮเดรต 30 g 11%
- ไขมัน 2.5 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 3%
- ใยอาหาร 1.2 g 4%
- น้ำตาล 4.7 g —
- โซเดียม 331 mg 14%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินดี 3.6 µg 18%
- ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 4.4 mg 28%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.14 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.14 mg 8%
- ไบโอติน (B7) 0.4 µg 1%
- โฟเลต (B9) 3 µg 1%
- วิตามินบี 12 0.7 µg 29%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 8 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.28 mg 2%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 88 mg 7%
- โพแทสเซียม 137 mg 3%
- สังกะสี 0.4 mg 4%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.18 mg 8%
- ซีลีเนียม 20 µg 36%
- ไอโอดีน 4 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 8.4 g | 30 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 4.2 g | 15 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 13 g | 46 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 17 g | 61 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 21 g | 76 g | 6.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซูชินิเกะริปลาทูน่า
ซูชินิเกะริปลาทูน่าต่างจากซูชิทูน่าทั่วไปอย่างไร?
นิเกะริคือข้าวซูชิปั้นเป็นก้อนรีแล้ววางปลาทูน่าหั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน ส่วนซูชิทูน่าอาจหมายถึงซูชิหลายแบบ เช่น โรลที่มีทูน่าเป็นไส้
ถ้าทำซูชินิเกะริปลาทูน่าเอง ควรปั้นข้าวอย่างไรไม่ให้แน่นเกินไป?
ทำมือให้เปียกน้ำผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วกดข้าวซูชิให้เป็นก้อนรีหลวม ๆ พออยู่ทรง วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำลงด้านบน ไม่บีบข้าวจนแน่น
ควรจิ้มซูชินิเกะริปลาทูน่ากับโชยุอย่างไร?
แตะด้านปลาเบา ๆ กับโชยุ แทนการคว่ำด้านข้าวลงไป เพราะข้าวจะดูดโชยุจนเค็มและอาจแตก ขิงดองกับวาซาบิช่วยตัดรสปลาและข้าวปรุงรสได้ดี
มีอะไรเสิร์ฟคู่กับซูชินิเกะริปลาทูน่าบ้าง?
ขิงดอง วาซาบิ และซุปมิโซะเป็นของเคียงที่เข้ากันดี หากจัดเป็นมื้อ อาจเสิร์ฟกับสลัดสาหร่ายหรือผักดองรสเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสสดชื่น
ซูชินิเกะริปลาทูน่าเก็บอย่างไร และควรกินเมื่อไร?
ควรกินทันทีหลังซื้อหรือทำ หากจำเป็นต้องเก็บ ให้วางในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และกินภายในวันเดียว อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน เพราะข้าวและปลาดิบเสียง่าย
เลือกปลาทูน่าสำหรับทำซูชินิเกะริกินดิบอย่างไร?
เลือกปลาจากแหล่งที่จำหน่ายสำหรับกินดิบโดยเฉพาะ และเก็บรักษาแบบแช่เย็นหรือแช่แข็งอย่างเหมาะสม ปลาควรมีกลิ่นสด ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือแอมโมเนีย แต่การดมกลิ่นอย่างเดียวรับรองความปลอดภัยไม่ได้
ซูชินิเกะริปลาทูน่ากับซูชินิเกะริปลาแซลมอนต่างกันด้านวิตามินบี 12 หรือไม่?
ซูชินิเกะริปลาทูน่ามีวิตามินบี 12 0.7 µg ต่อ 100 g ส่วนซูชินิเกะริปลาแซลมอนมี 0.5 µg ต่อ 100 g
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 16-362 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
