แกงกะหรี่กุ้ง (ซื้อกลับบ้าน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำแกงกะหรี่กุ้งอย่างไรให้กุ้งไม่เหนียว?

Accepted Answer

เคี่ยวเครื่องแกงกับน้ำมันและกะทิให้หอมก่อน แล้วใส่กุ้งช่วงท้าย ปรุงต่อเพียง 3–5 นาทีจนเนื้อทึบและสุกทั่ว จากนั้นปิดไฟ

Question 2

ควรใช้กุ้งแบบไหนทำแกงกะหรี่กุ้ง?

Accepted Answer

เลือกกุ้งสดเนื้อแน่น กลิ่นสะอาด เปลือกไม่ลื่นผิดปกติ; กุ้งปอกเปลือกและผ่าหลังช่วยให้กินสะดวก ส่วนกุ้งทั้งเปลือกให้กลิ่นหวานหอมขึ้น แต่ต้องแกะตอนกิน

Question 3

แกงกะหรี่กุ้งเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดฝา แช่เย็นและกินภายใน 2 วัน อุ่นให้ร้อนทั่วถึงเพียงครั้งเดียว โดยคนให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ

Question 4

แกงกะหรี่กุ้งกินกับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวบาสมาติให้ซึมซับน้ำแกง และเพิ่มแตงกวาหรือผักสดตัดรสเข้มข้น จะกินคู่กับแป้งนานหรือโรตีเพื่อจิ้มน้ำแกงก็ได้

Question 5

ถ้าไม่มีกุ้ง ใช้อะไรแทนในแกงกะหรี่ได้?

Accepted Answer

ใช้เนื้อปลาหั่นชิ้นหรือเต้าหู้แข็งแทนได้ ใส่ปลาใกล้ช่วงท้ายและเคี่ยวจนสุก ส่วนเต้าหู้ควรซับน้ำแล้วจี่ให้ผิวเหลืองก่อนใส่เพื่อให้คงรูป

Question 6

แกงกะหรี่กุ้งต่างจากแกงกะหรี่กุ้งมดราสอย่างไร?

Accepted Answer

แกงกะหรี่กุ้งมดราสมักเน้นเครื่องเทศและรสเผ็ดจัดกว่า ขณะที่แกงกะหรี่กุ้งทั่วไปมีสูตรหลากหลาย ทั้งแบบข้นมันจากกะทิและแบบน้ำแกงเครื่องเทศ

Question 7

คนแพ้กุ้งกินแกงกะหรี่กุ้งได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ เพราะกุ้งเป็นสัตว์น้ำเปลือกแข็งที่ก่ออาการแพ้ได้ และน้ำแกงหรืออุปกรณ์ที่สัมผัสกุ้งก็อาจปนเปื้อนกุ้งได้เช่นกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	118	8.2 g	2.3 g	8.5 g
50 g	50 g	59	4.1 g	1.2 g	4.3 g
150 g	150 g	177	12 g	3.5 g	13 g
200 g	200 g	236	16 g	4.6 g	17 g
250 g	250 g	295	21 g	5.8 g	21 g

แกงกะหรี่กุ้ง