ขนมปังธัญพืช

ปิดปากถุงให้สนิทและเก็บในที่แห้ง เย็น ไม่โดนแดด; อากาศร้อนชื้นควรแช่แข็งแทนการวางไว้นาน ๆ แบ่งเป็นชิ้นก่อนแช่ แล้วนำออกมาอุ่นหรือปิ้งได้โดยไม่ต้องละลายทั้งก้อน

ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางและคอยดู เพราะเมล็ดทานตะวัน งา หรือเมล็ดแฟลกซ์บนผิวขนมปังไหม้ได้เร็วกว่าตัวขนมปัง ปิ้งจนผิวกรอบและอุ่นถึงกลาง; ถ้าแช่แข็งไว้อาจต้องเพิ่มเวลาเล็กน้อย

ทาอะโวคาโดบดแล้วเติมไข่ หรือจับคู่กับชีสและมะเขือเทศก็เข้ากัน เมล็ดที่กรุบและรสถั่วช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสให้แซนด์วิชผักย่างหรือแซนด์วิชทูน่าได้ดี

ดูรายการส่วนผสมว่ามีเมล็ดพืชอยู่ในเนื้อขนมปังด้วยหรือไม่ เช่น เมล็ดทานตะวัน งา หรือเมล็ดแฟลกซ์ หากมีเพียงเมล็ดโรยบนผิว ข้างในอาจเป็นขนมปังแป้งธรรมดาเป็นหลัก

ขนมปังโฮลวีตผสมเมล็ดพืชใช้แทนได้ใกล้เคียง ทั้งรสและเนื้อสัมผัส ส่วนขนมปังโฮลวีตธรรมดาเหมาะเมื่ออยากได้รสเมล็ดพืชน้อยลง; ถ้าทำแซนด์วิชไส้ชุ่ม ให้ปิ้งขนมปังเบา ๆ ก่อนเพื่อช่วยให้ไม่แฉะเร็ว

ขนมปังธัญพืชอาจใช้แป้งหรือเมล็ดจากธัญพืชหลายชนิด ส่วนขนมปังโฮลวีตผสมเมล็ดพืชระบุชัดว่ามีแป้งโฮลวีตเป็นฐานและเติมเมล็ดพืช เนื้อสัมผัสและสัดส่วนเมล็ดจึงขึ้นกับสูตร ไม่ใช่ชื่อเรียกเพียงอย่างเดียว

มีใยอาหาร 6.2 g ต่อขนมปัง 100 g และเป็นแหล่งใยอาหารตามเกณฑ์ที่ใช้กันทั่วไป เมล็ดพืชกับแป้งธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นส่วนที่ช่วยเพิ่มใยอาหาร